Couve-de-bruxelas: Calorias, Fatos Nutricionais e Benefícios à Saúde (2026)

A couve-de-bruxelas contém 38 calorias por 1 xícara (88 g), além de 3 g de proteína, 3,3 g de fibra e 74,8 mg de vitamina C, o que representa 83% do valor diário recomendado. É baixa em gordura, com apenas 0,3 g, e possui um índice glicêmico em torno de 15, tornando-se uma escolha saudável para diversas dietas.

Esta página oferece uma visão geral do perfil nutricional da couve-de-bruxelas, incluindo seu conteúdo calórico, macronutrientes e vitaminas. Também discute os benefícios à saúde e como ela se compara a outros vegetais.

Fatos Nutricionais da Couve-de-bruxelas (Por Porção e Por 100 g)

A tabela a seguir apresenta os principais nutrientes encontrados na couve-de-bruxelas por porção. Isso inclui informações sobre calorias, macronutrientes e vitaminas.

Os valores são para 1 xícara (88 g).

Nutriente	Por Porção	Por 100 g	% Valor Diário (por porção)
Calorias	38	43	2%
Proteína	3,0 g	3,4 g	6%
Carboidratos	7,9 g	8,9 g	3%
Fibra	3,3 g	3,8 g	12%
Açúcar	1,9 g	2,2 g	-
Gordura	0,3 g	0,3 g	0%
Vitamina C	74,8 mg	85,0 mg	83%
Potássio	342 mg	389 mg	7%
Vitamina K	155,8 mcg	177,0 mcg	130%
Folato	54 mcg	61 mcg	13%

Cerca de 69% das calorias da couve-de-bruxelas vêm de carboidratos, 26% de proteínas e 5% de gorduras.

Couve-de-bruxelas por Objetivo de Saúde

A seção de avaliações por objetivo analisa a couve-de-bruxelas com base em metas dietéticas comuns. Isso ajuda a entender como ela se encaixa em diferentes planos nutricionais.

Objetivo	Avaliação	Por quê
Emagrecimento	Excelente	38 calorias por porção com 3,3 g de fibra para saciedade
Açúcar no sangue / diabetes	Excelente	Carga glicêmica de cerca de 3 por porção
Imunidade	Excelente	Fornece 74,8 mg de vitamina C (83% VD)
Digestão	Boa	3,3 g de fibra por porção apoia a regularidade
Saúde do coração	Boa	Potássio (342 mg) e fibra, sódio muito baixo
Ganho muscular	Regular	Baixa em proteína (3 g); melhor como escolha rica em vitaminas, não como fonte de proteína

Couve-de-bruxelas e Açúcar no Sangue

Índice glicêmico: 15. Carga glicêmica: 3 por porção.

A couve-de-bruxelas possui um índice glicêmico em torno de 15 e uma carga glicêmica de cerca de 3 por porção, tendo assim um efeito moderado sobre o açúcar no sangue. A fibra e a água retardam a absorção de açúcar, e combiná-la com proteínas ou gorduras estabiliza a resposta.

Comparação da Couve-de-bruxelas com Outros Vegetais

A tabela de comparação destaca como a couve-de-bruxelas se compara a outros vegetais em termos de nutrição. Isso permite uma compreensão mais clara de seus benefícios.

Vegetal (por 100 g)	Calorias	Açúcar (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Couve-de-bruxelas	43	2,2	3,8	85,0
Brócolis	34	1,7	2,6	89,2
Repolho	25	3,2	2,5	36,6
Couve	49	2,3	3,6	120,0

Mitos sobre a Couve-de-bruxelas, Esclarecidos

Couve-de-bruxelas é sempre amarga, Enganoso. Assar carameliza e reduz a amargura; cozinhar demais é o que a torna sulfurada.

Couve-de-bruxelas tem pouca nutrição, Falso. Uma xícara tem cerca de 85 mg de vitamina C e 177 mcg de vitamina K.

Como Rastrear a Couve-de-bruxelas

As porções de vegetais e o método de cozimento alteram os números, então a mesma couve-de-bruxelas pode parecer muito diferente no seu prato. O Nutrola identifica alimentos a partir de uma foto, código de barras ou entrada por voz e retorna calorias e macronutrientes, permitindo que você registre a couve-de-bruxelas com precisão em vez de estimar. O Nutrola está disponível a partir de €2,50 por mês e não exibe anúncios em nenhum plano.

Para referências relacionadas, veja vegetais classificados por densidade nutricional, vegetais com mais proteína classificados, e vegetais keto com menos carboidratos classificados.

Fontes

Os valores nutricionais são da base de dados USDA FoodData Central, mostrados por porção e por 100 g, arredondados. Os percentuais de Valores Diários utilizam as referências dos EUA para uma dieta de 2.000 calorias. O índice glicêmico e a carga glicêmica são de tabelas internacionais publicadas e variam conforme a variedade, maturação e método de cozimento. Isso é educativo e não constitui aconselhamento médico.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quantas calorias tem 1 xícara de couve-de-bruxelas?

Uma xícara de couve-de-bruxelas contém 38 calorias. Isso a torna uma opção de vegetal de baixa caloria, adequada para diversas necessidades dietéticas.

A couve-de-bruxelas é boa para emagrecer?

A couve-de-bruxelas pode ser benéfica para emagrecimento devido ao seu baixo teor calórico e alto teor de fibra, que auxilia na saciedade. Ela contém 3,3 g de fibra por xícara, ajudando a mantê-lo satisfeito.

Pessoas com diabetes podem comer couve-de-bruxelas?

Pessoas com diabetes podem comer couve-de-bruxelas com segurança, pois possuem um índice glicêmico baixo, em torno de 15. Isso significa que têm um impacto mínimo nos níveis de açúcar no sangue.

Quanto de vitamina C tem na couve-de-bruxelas?

A couve-de-bruxelas é rica em vitamina C, fornecendo 74,8 mg por xícara, o que representa 83% do valor diário recomendado. Essa vitamina é importante para a função imunológica e a saúde da pele.

A couve-de-bruxelas é alta em açúcar?

A couve-de-bruxelas é relativamente baixa em açúcar, contendo apenas 1,9 g por xícara. Isso a torna uma escolha adequada para quem monitora a ingestão de açúcar.

Por que a couve-de-bruxelas é amarga?

A amargura na couve-de-bruxelas pode ser atribuída à presença de glucosinolatos, que são compostos que podem ter sabor amargo. Os métodos de cozimento podem influenciar essa amargura.

Principais Conclusões

• A couve-de-bruxelas tem 38 calorias por 1 xícara (88 g).
• Fornece 3 g de proteína e 3,3 g de fibra.
• Cada porção contém 74,8 mg de vitamina C, que é 83% do valor diário.
• A couve-de-bruxelas tem um índice glicêmico em torno de 15.
• Contém apenas 1,9 g de açúcar por xícara.
• A couve-de-bruxelas é uma boa fonte de vitamina K, com 155,8 mcg por porção.