Trigo Sarraceno: Calorias, Fatos Nutricionais e Benefícios à Saúde (2026)

O trigo sarraceno contém 155 calorias por 1 xícara cozida (168 g), fornecendo 5,7 g de proteína e 4,5 g de fibra. Com um índice glicêmico de cerca de 45, é uma opção nutritiva e sem glúten.

Esta página explora o perfil nutricional do trigo sarraceno, incluindo seu conteúdo calórico, macronutrientes e benefícios à saúde. Também analisa como o trigo sarraceno afeta os níveis de açúcar no sangue e o compara a outros grãos.

Fatos Nutricionais do Trigo Sarraceno (Por Porção e Por 100 g)

A tabela a seguir detalha a composição do trigo sarraceno por 1 xícara cozida (168 g) e por porção de 100 g.

Os valores são para 1 xícara cozida (168 g).

Nutriente	Por Porção	Por 100 g	% Valor Diário (por porção)
Calorias	155	92	8%
Proteína	5,7 g	3,4 g	11%
Carboidratos	33,4 g	19,9 g	12%
Fibra	4,5 g	2,7 g	16%
Açúcar	1,5 g	0,9 g	-
Gordura	1,0 g	0,6 g	1%
Vitamina C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Potássio	148 mg	88 mg	3%
Magnésio	86 mg	51 mg	20%
Manganês	0,67 mg	0,40 mg	29%

Cerca de 81% das calorias do trigo sarraceno vêm de carboidratos, 14% de proteínas e 6% de gorduras.

Trigo Sarraceno por Objetivo de Saúde

A seção de avaliações por objetivo analisa como o trigo sarraceno se alinha a diversas metas de saúde e dieta.

Objetivo	Avaliação	Justificativa
Emagrecimento	Regular	155 calorias por porção com 4,5 g de fibra para saciedade
Açúcar no sangue / diabetes	Regular	Carga glicêmica de cerca de 13 por porção
Imunidade	Regular	Fornece 0 mg de vitamina C (0% VD)
Digestão	Excelente	4,5 g de fibra por porção favorecem a regularidade
Saúde do coração	Boa	Potássio (148 mg) e fibra, sódio muito baixo
Ganho muscular	Regular	Baixo em proteínas (5,7 g); melhor como opção rica em vitaminas, não como fonte de proteína

Trigo Sarraceno e Açúcar no Sangue

Índice glicêmico: 45. Carga glicêmica: 13 por porção.

O trigo sarraceno possui um índice glicêmico de cerca de 45 e uma carga glicêmica em torno de 13 por porção, portanto, o tamanho da porção é mais relevante para o açúcar no sangue. A fibra e a água retardam a absorção de açúcar, e combiná-lo com proteínas ou gorduras estabiliza a resposta.

Comparação do Trigo Sarraceno com Outros Grãos

Na tabela de comparação, o trigo sarraceno é avaliado em relação a outros grãos comuns para destacar seus benefícios únicos.

Grão (por 100 g)	Calorias	Proteína (g)	Fibra (g)	Carboidratos (g)
Trigo Sarraceno	92	3,4	2,7	19,9
Quinoa	120	4,4	2,8	21,3
Milheto	119	3,5	1,3	23,7
Arroz Integral	123	2,7	1,6	25,6

Mitos sobre o Trigo Sarraceno, Desmistificados

O trigo sarraceno contém trigo, Falso. Apesar do nome, o trigo sarraceno não tem relação com o trigo e é naturalmente sem glúten.

O trigo sarraceno é apenas para panquecas, Falso. Os grãos de trigo sarraceno (kasha) são ótimos em pilafs, saladas e mingaus.

Como Rastrear o Trigo Sarraceno

Os grãos aumentam de volume ao cozinhar, então uma xícara de trigo sarraceno cozido é uma quantidade muito diferente de uma xícara medida seca, que é onde ocorrem a maioria dos erros de registro. O Nutrola identifica alimentos a partir de uma foto, código de barras ou entrada por voz e retorna calorias e macronutrientes, para que você possa registrar o trigo sarraceno com precisão em vez de estimar. O Nutrola está disponível a partir de €2,50 por mês e não exibe anúncios em nenhum plano.

Para referências relacionadas, veja calorias em cada arroz e grão por xícara cozida, calorias em cada massa e noodle por xícara cozida, e melhores fontes de carboidratos classificadas.

Fontes

Os valores nutricionais são da base de dados USDA FoodData Central, apresentados por porção e por 100 g, arredondados. Os percentuais de Valores Diários utilizam as referências dos EUA para uma dieta de 2.000 calorias. O índice e a carga glicêmica são de tabelas internacionais publicadas e variam conforme a variedade, maturação e método de cozimento. Isso é educativo e não constitui aconselhamento médico.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quantas calorias tem 1 xícara de trigo sarraceno?

Uma xícara de trigo sarraceno cozido (168 g) contém 155 calorias, tornando-se uma opção de grão de baixa caloria.

O trigo sarraceno é bom para emagrecer?

O trigo sarraceno pode ser benéfico para emagrecimento devido ao seu alto teor de fibra de 4,5 g por xícara, que pode ajudar a promover a saciedade.

Pessoas com diabetes podem comer trigo sarraceno?

Pessoas com diabetes podem consumir trigo sarraceno, pois ele possui um índice glicêmico de cerca de 45, indicando um impacto moderado nos níveis de açúcar no sangue.

Quanto magnésio tem o trigo sarraceno?

O trigo sarraceno fornece 86 mg de magnésio por xícara, contribuindo para a ingestão diária recomendada para a saúde geral.

O trigo sarraceno é rico em açúcar?

O trigo sarraceno é baixo em açúcar, contendo apenas 1,5 g por xícara, tornando-se uma escolha adequada para quem monitora a ingestão de açúcar.

O trigo sarraceno é sem glúten?

O trigo sarraceno é sem glúten, sendo uma excelente alternativa de grão para indivíduos com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.

Principais Conclusões

• O trigo sarraceno tem 155 calorias por 1 xícara cozida.
• Fornece 5,7 g de proteína e 4,5 g de fibra.
• O trigo sarraceno contém 86 mg de magnésio por porção.
• O índice glicêmico do trigo sarraceno é cerca de 45.
• Tem apenas 1,5 g de açúcar por xícara.
• O trigo sarraceno é sem glúten e adequado para diversas dietas.