Couve: Calorias, Fatos Nutricionais e Benefícios à Saúde (2026)

A couve fornece 12 calorias por 1 xícara picada e crua (36 g). Ela contém 1,1 g de proteína, 2 g de carboidratos, 1,4 g de fibra e 0,2 g de açúcar. Destaca-se por ser rica em vitamina K, com 157,3 mcg por porção, e oferece 12,6 mg de vitamina C, o que representa 14% do valor diário recomendado.

Esta página explora o perfil nutricional da couve, focando em seus benefícios e como ela se encaixa em diferentes objetivos dietéticos. Aqui você encontrará informações detalhadas sobre calorias, macronutrientes e vitaminas por porção.

Fatos Nutricionais da Couve (Por Porção e Por 100 g)

A tabela a seguir apresenta o conteúdo específico de nutrientes da couve por 1 xícara picada e crua (36 g) e por 100 g.

Os valores são para 1 xícara picada e crua (36 g).

Nutriente	Por Porção	Por 100 g	% Valor Diário (por porção)
Calorias	12	32	1%
Proteína	1,1 g	3,0 g	2%
Carboidratos	2,0 g	5,4 g	1%
Fibra	1,4 g	4,0 g	5%
Açúcar	0,2 g	0,5 g	-
Gordura	0,2 g	0,6 g	0%
Vitamina C	12,6 mg	35,0 mg	14%
Potássio	77 mg	213 mg	2%
Vitamina K	157,3 mcg	437,0 mcg	131%
Cálcio	84 mg	232 mg	6%
Folato	46 mcg	129 mcg	12%

Cerca de 55% das calorias da couve vêm de carboidratos, 31% de proteínas e 14% de gorduras.

Couve por Objetivo de Saúde

A seção de avaliações por objetivo analisa a couve em relação a metas dietéticas comuns, destacando sua adequação para diferentes planos focados na saúde.

Objetivo	Avaliação	Justificativa
Emagrecimento	Excelente	12 calorias por porção com 1,4 g de fibra para saciedade
Açúcar no sangue / diabetes	Excelente	Carga glicêmica de cerca de 1 por porção
Imunidade	Regular	Fornece 12,6 mg de vitamina C (14% VD)
Digestão	Regular	1,4 g de fibra por porção apoia a regularidade
Saúde do coração	Boa	Potássio (77 mg) e fibra, muito baixo em sódio
Ganho muscular	Regular	Baixo em proteína (1,1 g); melhor como uma escolha rica em vitaminas, não como fonte de proteína

Couve e Açúcar no Sangue

Índice glicêmico: 15. Carga glicêmica: 1 por porção.

A couve possui um índice glicêmico de cerca de 15 e uma carga glicêmica em torno de 1 por porção, resultando em um efeito modesto sobre o açúcar no sangue. A fibra e a água retardam a absorção de açúcar, e combiná-la com proteínas ou gorduras estabiliza a resposta.

Comparação da Couve com Outras Verduras

Na tabela de comparação, a couve é avaliada ao lado de outras verduras para ilustrar seu valor nutricional relativo.

Verdura (por 100 g)	Calorias	Açúcar (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Couve	32	0,5	4,0	35,0
Couve-de-folhas	49	2,3	3,6	120,0
Acelga	19	1,1	1,6	30,0
Espinafre	23	0,4	2,2	28,1

Mitos sobre a Couve, Esclarecidos

A couve deve ser cozida por horas, Enganoso. O cozimento prolongado é tradicional, mas o refogado rápido preserva mais vitamina C.

A couve não tem proteína, Enganoso. Ela contém um pouco, cerca de 3 g por 100 g, mas é valorizada por seus minerais.

Como Rastrear a Couve

As porções de vegetais e o método de cozimento alteram os números, então a mesma couve pode parecer muito diferente no seu prato. O Nutrola identifica alimentos a partir de uma foto, código de barras ou entrada por voz e retorna calorias e macronutrientes, para que você possa registrar a couve com precisão em vez de estimar. O Nutrola está disponível a partir de €2,50 por mês e não exibe anúncios em nenhum plano.

Para referências relacionadas, veja verduras classificadas por densidade nutricional, verduras com mais proteína classificadas e verduras keto com menos carboidratos classificadas.

Fontes

Os valores nutricionais são da base de dados USDA FoodData Central, apresentados por porção e por 100 g, arredondados. Os percentuais de Valores Diários utilizam as referências dos EUA para uma dieta de 2.000 calorias. O índice glicêmico e a carga são de tabelas internacionais publicadas e variam conforme a variedade, maturação e método de cozimento. Isso é educativo e não constitui aconselhamento médico.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quantas calorias há em 1 xícara de couve?

Uma xícara de couve contém 12 calorias. Essa contagem baixa de calorias a torna uma opção adequada para quem monitora a ingestão calórica.

A couve é boa para emagrecer?

A couve pode ser benéfica para emagrecimento devido ao seu baixo teor calórico e alto teor de fibra, com 1,4 g de fibra por xícara, que ajuda na saciedade.

Pessoas com diabetes podem comer couve?

Pessoas com diabetes podem comer couve, pois ela possui um índice glicêmico baixo de cerca de 15 e uma carga glicêmica de cerca de 1, tornando-a uma escolha segura.

Quanto cálcio há na couve?

A couve fornece 84 mg de cálcio por xícara, contribuindo para as necessidades diárias de cálcio e apoiando a saúde óssea.

A couve é rica em açúcar?

A couve é baixa em açúcar, contendo apenas 0,2 g por xícara, tornando-se uma opção saudável para quem se preocupa com a ingestão de açúcar.

A couve é saudável?

A couve é considerada saudável devido aos seus altos níveis de vitaminas e minerais, incluindo 157,3 mcg de vitamina K e 12,6 mg de vitamina C por porção.

Principais Conclusões

• A couve é baixa em calorias, com apenas 12 calorias por xícara.
• Ela fornece 1,4 g de fibra, que apoia a saúde digestiva.
• Rica em vitamina K, oferece 157,3 mcg por porção.
• Contém 12,6 mg de vitamina C, contribuindo para a função imunológica.
• A couve é baixa em açúcar, com apenas 0,2 g por xícara.
• É uma boa fonte de cálcio, fornecendo 84 mg por porção.