Berinjela: Calorias, Fatos Nutricionais e Benefícios à Saúde (2026)

A berinjela contém 21 calorias por 1 xícara em cubos (82 g), com 0,8 g de proteína, 4,8 g de carboidratos, 2,5 g de fibra e 2,9 g de açúcar. É baixa em gordura, com apenas 0,1 g, e fornece 1,8 mg de vitamina C, contribuindo com 2% do valor diário. Além disso, a berinjela é uma boa fonte de potássio, oferecendo 188 mg por porção.

Esta página explora o perfil nutricional da berinjela, focando em seu conteúdo calórico, fibras e vitaminas. Também discute seu impacto em objetivos dietéticos comuns e a compara com outros vegetais.

Fatos Nutricionais da Berinjela (Por Porção e Por 100 g)

A tabela a seguir fornece informações detalhadas sobre a composição nutricional da berinjela por porção.

Os valores são para 1 xícara em cubos (82 g).

Nutriente	Por Porção	Por 100 g	% Valor Diário (por porção)
Calorias	21	25	1%
Proteína	0,8 g	1,0 g	2%
Carboidratos	4,8 g	5,9 g	2%
Fibra	2,5 g	3,0 g	9%
Açúcar	2,9 g	3,5 g	-
Gordura	0,1 g	0,2 g	0%
Vitamina C	1,8 mg	2,2 mg	2%
Potássio	188 mg	229 mg	4%
Manganês	0,19 mg	0,23 mg	8%

Cerca de 81% das calorias da berinjela vêm de carboidratos, 13% de proteínas e 6% de gorduras.

Berinjela por Objetivo de Saúde

A seção de classificações por objetivo avalia como a berinjela se alinha a várias metas dietéticas, incluindo controle de peso e controle de açúcar no sangue.

Objetivo	Classificação	Justificativa
Emagrecimento	Excelente	21 calorias por porção com 2,5 g de fibra para saciedade
Açúcar no sangue / diabetes	Excelente	Carga glicêmica de cerca de 1 por porção
Imunidade	Regular	Fornece 1,8 mg de vitamina C (2% VD)
Digestão	Boa	2,5 g de fibra por porção ajudam na regularidade
Saúde do coração	Boa	Potássio (188 mg) e fibra, sódio muito baixo
Ganho muscular	Regular	Baixo em proteína (0,8 g); melhor como escolha rica em vitaminas, não como fonte de proteína

Berinjela e Açúcar no Sangue

Índice glicêmico: 15. Carga glicêmica: 1 por porção.

A berinjela tem um índice glicêmico de cerca de 15 e uma carga glicêmica em torno de 1 por porção, portanto, tem um efeito modesto sobre o açúcar no sangue. A fibra e a água retardam a absorção de açúcar, e combiná-la com proteína ou gordura estabiliza a resposta.

Comparação da Berinjela com Outros Vegetais

Na tabela de comparação, a berinjela é avaliada ao lado de outros vegetais para destacar suas vantagens nutricionais.

Vegetal (por 100 g)	Calorias	Açúcar (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Berinjela	25	3,5	3,0	2,2
Abobrinha	17	2,5	1,0	17,9
Pimentão	31	4,2	2,1	127,7
Tomate	18	2,6	1,2	13,7

Mitos sobre a Berinjela, Esclarecidos

A berinjela absorve grandes quantidades de óleo, Enganoso. Ela pode, mas salgar ou assar em vez de fritar limita a absorção de óleo.

A berinjela é rica em nutrientes, Enganoso. Ela é composta principalmente de fibras e água com vitaminas modestas; a casca contém antioxidantes.

Como Rastrear a Berinjela

As porções de vegetais e o método de cozimento alteram os números, então a mesma berinjela pode parecer muito diferente quando chega ao seu prato. O Nutrola identifica alimentos a partir de uma foto, código de barras ou entrada por voz e retorna calorias e macronutrientes, para que você possa registrar a berinjela com precisão em vez de estimar. O Nutrola está disponível a partir de €2,50 por mês e não exibe anúncios em nenhum plano.

Para referências relacionadas, veja vegetais classificados por densidade nutricional, vegetais com maior teor de proteína classificados, e vegetais keto com menor teor de carboidratos classificados.

Fontes

Os valores nutricionais são da base de dados USDA FoodData Central, mostrados por porção e por 100 g, arredondados. Os percentuais de Valores Diários usam as referências dos EUA para uma dieta de 2.000 calorias. O índice glicêmico e a carga são de tabelas internacionais publicadas e variam de acordo com a variedade, maturação e método de cozimento. Isso é educativo e não constitui aconselhamento médico.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quantas calorias tem 1 xícara de berinjela?

Uma xícara de berinjela em cubos contém 21 calorias, tornando-a uma opção de vegetal de baixa caloria para quem monitora a ingestão.

A berinjela é boa para emagrecer?

A berinjela pode ser benéfica para o emagrecimento devido ao seu baixo teor calórico e alto teor de fibra, que promove a saciedade.

Pessoas com diabetes podem comer berinjela?

Pessoas com diabetes podem incluir a berinjela em sua dieta, pois ela possui um índice glicêmico baixo de cerca de 15, o que ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue.

Quanto de fibra tem a berinjela?

A berinjela fornece 2,5 g de fibra por xícara, o que é benéfico para a saúde digestiva e pode ajudar no controle de peso.

A berinjela é rica em açúcar?

A berinjela é baixa em açúcar, contendo apenas 2,9 g por xícara, tornando-a uma escolha adequada para quem busca reduzir a ingestão de açúcar.

A berinjela absorve óleo ao ser cozida?

A berinjela absorve óleo ao ser cozida, mas usar menos óleo pode ajudar a minimizar a ingestão calórica enquanto ainda se alcança o sabor desejado.

Principais Conclusões

• A berinjela tem 21 calorias por 1 xícara em cubos (82 g).
• Contém 0,8 g de proteína por porção.
• A berinjela fornece 4,8 g de carboidratos, incluindo 2,5 g de fibra.
• Tem um baixo teor de gordura de 0,1 g.
• A berinjela oferece 1,8 mg de vitamina C, contribuindo com 2% do valor diário.
• O índice glicêmico da berinjela é aproximadamente 15, indicando baixo impacto sobre o açúcar no sangue.