Couve: Calorias, Fatos Nutricionais e Benefícios à Saúde (2026)

A couve é baixa em calorias, com apenas 10 calorias por 1 xícara picada (21 g). Ela contém 0,8 g de fibra e 25,2 mg de vitamina C, o que representa 28% do valor diário recomendado. Essa verdura folhosa também é rica em vitaminas A e K, tornando-a uma adição nutritiva a qualquer dieta.

Esta página oferece uma visão geral do perfil nutricional da couve, destacando seus benefícios por porção. Inclui informações sobre calorias, vitaminas e como se compara a outros vegetais.

Fatos Nutricionais da Couve (Por Porção e Por 100 g)

A tabela a seguir apresenta os principais nutrientes encontrados na couve por 1 xícara picada (21 g) e por 100 g.

Os valores são para 1 xícara picada (21 g).

Nutriente	Por Porção	Por 100 g	% Valor Diário (por porção)
Calorias	10	49	1%
Proteína	0,9 g	4,3 g	2%
Carboidratos	1,8 g	8,8 g	1%
Fibra	0,8 g	3,6 g	3%
Açúcar	0,5 g	2,3 g	-
Gordura	0,2 g	0,9 g	0%
Vitamina C	25,2 mg	120,0 mg	28%
Potássio	103 mg	491 mg	2%
Vitamina K	148,1 mcg	705,0 mcg	123%
Vitamina A	105 mcg	500 mcg	12%

Cerca de 58% das calorias da couve vêm de carboidratos, 28% de proteínas e 14% de gorduras.

Couve por Objetivo de Saúde

A seção de avaliações por objetivo analisa como a couve se alinha com metas dietéticas comuns, como controle de peso e ingestão de nutrientes.

Objetivo	Avaliação	Justificativa
Emagrecimento	Excelente	10 calorias por porção com 0,8 g de fibra para saciedade
Açúcar no sangue / diabetes	Excelente	Carga glicêmica de cerca de 1 por porção
Imunidade	Boa	Fornece 25,2 mg de vitamina C (28% DV)
Digestão	Regular	0,8 g de fibra por porção ajuda na regularidade
Saúde do coração	Boa	Potássio (103 mg) e fibra, muito baixo em sódio
Ganho muscular	Regular	Baixo em proteína (0,9 g); melhor como uma opção rica em vitaminas, não como fonte de proteína

Couve e Açúcar no Sangue

Índice glicêmico: 15. Carga glicêmica: 1 por porção.

A couve tem um índice glicêmico de cerca de 15 e uma carga glicêmica de aproximadamente 1 por porção, portanto, tem um efeito modesto sobre o açúcar no sangue. A fibra e a água retardam a absorção de açúcar, e combiná-la com proteínas ou gorduras estabiliza a resposta.

Como a Couve se Compara a Outros Vegetais

Na tabela de comparação, a couve é contrastada com outros vegetais para destacar suas vantagens nutricionais e diferenças.

Vegetal (por 100 g)	Calorias	Açúcar (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Couve	49	2,3	3,6	120,0
Espinafre	23	0,4	2,2	28,1
Couve-Flor	32	0,5	4,0	35,0
Acelga	19	1,1	1,6	30,0

Mitos sobre a Couve, Desmistificados

A couve é uma fonte completa de proteína, Enganoso. A couve contém alguma proteína, mas não o suficiente para ser uma fonte primária.

A couve crua é sempre melhor, Enganoso. Massagear ou cozinhar levemente a couve melhora a digestibilidade e a absorção de nutrientes.

Como Rastrear a Couve

As porções de vegetais e o método de cozimento alteram os números, então a mesma couve pode parecer muito diferente no seu prato. O Nutrola identifica alimentos a partir de uma foto, código de barras ou entrada por voz e retorna calorias e macronutrientes, permitindo que você registre a couve com precisão em vez de estimar. O Nutrola está disponível a partir de €2,50 por mês e não exibe anúncios em nenhum plano.

Para referências relacionadas, veja vegetais classificados por densidade nutricional, vegetais com mais proteína classificados, e vegetais keto com menos carboidratos classificados.

Fontes

Os valores nutricionais são da base de dados USDA FoodData Central, apresentados por porção e por 100 g, arredondados. Os percentuais de Valores Diários utilizam as referências dos EUA para uma dieta de 2.000 calorias. O índice e a carga glicêmica são de tabelas internacionais publicadas e variam conforme a variedade, maturação e método de cozimento. Isso é educativo e não constitui aconselhamento médico.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quantas calorias há em 1 xícara de couve?

Uma xícara de couve picada contém 10 calorias. Esse baixo teor calórico a torna uma escolha popular para quem busca manter ou perder peso.

A couve é boa para emagrecer?

A couve pode ser benéfica para o emagrecimento devido ao seu baixo teor calórico e alto conteúdo de fibra, que é de 0,8 g por xícara. Isso pode ajudar a promover a sensação de saciedade.

Pessoas com diabetes podem comer couve?

Sim, pessoas com diabetes podem comer couve. Com um índice glicêmico de cerca de 15 e uma carga glicêmica de 1, ela tem um impacto mínimo nos níveis de açúcar no sangue.

Quanto de vitamina C há na couve?

A couve fornece 25,2 mg de vitamina C por xícara, o que representa 28% do valor diário. Essa vitamina é importante para a função imunológica e a saúde da pele.

A couve é rica em açúcar?

A couve é baixa em açúcar, contendo apenas 0,5 g por xícara. Isso a torna adequada para diversos planos alimentares, incluindo aqueles voltados para a redução da ingestão de açúcar.

A couve é mais saudável que o espinafre?

A couve e o espinafre oferecem benefícios únicos à saúde, mas a couve tem um maior teor de vitamina K, fornecendo 148,1 mcg por xícara em comparação com o espinafre.

Principais Conclusões

• A couve contém apenas 10 calorias por 1 xícara picada (21 g).
• Possui 0,8 g de fibra, auxiliando na digestão.
• A couve é rica em vitamina C, fornecendo 28% do valor diário.
• Oferece 148,1 mcg de vitamina K por porção.
• A couve tem um baixo índice glicêmico de cerca de 15.
• Este vegetal é baixo em açúcar, com apenas 0,5 g por xícara.