Cogumelo: Calorias, Fatos Nutricionais e Benefícios à Saúde (2026)

Os cogumelos são baixos em calorias, com apenas 15 calorias por 1 xícara fatiada (70 g). Eles fornecem 0,7 g de fibra e 1,5 mg de vitamina C, contribuindo para uma nutrição equilibrada. Com um índice glicêmico em torno de 15, seu impacto nos níveis de açúcar no sangue é mínimo.

Esta página oferece uma visão abrangente sobre a nutrição dos cogumelos, incluindo calorias, macronutrientes e benefícios à saúde. O foco está nos dados por 1 xícara fatiada (70 g) e por 100 g, além de insights sobre como os cogumelos se encaixam em diferentes objetivos dietéticos.

Fatos Nutricionais do Cogumelo (Por Porção e Por 100 g)

A tabela a seguir detalha os fatos nutricionais dos cogumelos, destacando vitaminas e minerais importantes.

Os valores são para 1 xícara fatiada (70 g).

Nutriente	Por Porção	Por 100 g	% Valor Diário (por porção)
Calorias	15	22	1%
Proteína	2,2 g	3,1 g	4%
Carboidratos	2,3 g	3,3 g	1%
Fibra	0,7 g	1,0 g	3%
Açúcar	1,4 g	2,0 g	-
Gordura	0,2 g	0,3 g	0%
Vitamina C	1,5 mg	2,1 mg	2%
Potássio	223 mg	318 mg	5%
Folato	12 mcg	17 mcg	3%

Cerca de 46% das calorias dos cogumelos vêm de carboidratos, 43% de proteínas e 11% de gorduras.

Cogumelo por Objetivo de Saúde

Veja como os cogumelos se saem em relação a objetivos de saúde comuns, incluindo controle de peso e açúcar no sangue.

Objetivo	Avaliação	Justificativa
Emagrecimento	Excelente	15 calorias por porção com 0,7 g de fibra para saciedade
Açúcar no sangue / diabetes	Excelente	Carga glicêmica de cerca de 1 por porção
Imunidade	Regular	Fornece 1,5 mg de vitamina C (2% VD)
Digestão	Regular	0,7 g de fibra por porção apoia a regularidade
Saúde do coração	Boa	Potássio (223 mg) e fibra, muito baixo em sódio
Ganho muscular	Regular	Baixo em proteína (2,2 g); melhor como uma opção rica em vitaminas, não como fonte de proteína

Cogumelo e Açúcar no Sangue

Índice glicêmico: 15. Carga glicêmica: 1 por porção.

Os cogumelos têm um índice glicêmico em torno de 15 e uma carga glicêmica de cerca de 1 por porção, portanto, seu efeito sobre o açúcar no sangue é modesto. A fibra e a água retardam a absorção de açúcar, e combiná-los com proteínas ou gorduras estabiliza a resposta.

Comparação do Cogumelo com Outros Vegetais

A tabela de comparação ilustra como os cogumelos se comparam a outros vegetais em termos de conteúdo nutricional.

Vegetal (por 100 g)	Calorias	Açúcar (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Cogumelo	22	2,0	1,0	2,1
Abobrinha	17	2,5	1,0	17,9
Berinjela	25	3,5	3,0	2,2
Aspargo	20	1,9	2,1	5,6

Mitos sobre Cogumelos, Esclarecidos

Cogumelos não têm valor nutricional, Falso. Os cogumelos fornecem vitaminas do complexo B, potássio e, se expostos à luz UV, vitamina D.

Cogumelos são vegetais, Enganoso. Eles são fungos, não plantas, embora sejam usados como vegetais na culinária.

Como Rastrear Cogumelos

As porções de vegetais e o método de cozimento alteram os números, então o mesmo cogumelo pode parecer muito diferente quando chega ao seu prato. O Nutrola identifica alimentos a partir de uma foto, código de barras ou entrada por voz e retorna calorias e macronutrientes, para que você possa registrar os cogumelos com precisão em vez de estimar. O Nutrola está disponível a partir de €2,50 por mês e não exibe anúncios em nenhum plano.

Para referências relacionadas, veja vegetais classificados por densidade nutricional, vegetais com mais proteína classificados, e vegetais keto com menos carboidratos classificados.

Fontes

Os valores nutricionais são da base de dados USDA FoodData Central, apresentados por porção e por 100 g, arredondados. Os percentuais de Valores Diários usam as referências dos EUA para uma dieta de 2.000 calorias. O índice glicêmico e a carga glicêmica são de tabelas internacionais publicadas e variam de acordo com a variedade, maturação e método de cozimento. Isso é educativo e não constitui aconselhamento médico.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quantas calorias tem 1 xícara de cogumelos?

Uma xícara de cogumelos fatiados (70 g) contém 15 calorias, tornando-os uma escolha alimentar de baixo teor calórico.

Cogumelo é bom para emagrecer?

Os cogumelos podem ser benéficos para o emagrecimento devido ao seu baixo teor calórico e alto volume de água, que ajuda a promover a saciedade.

Pessoas com diabetes podem comer cogumelos?

Sim, os cogumelos são adequados para pessoas com diabetes, pois têm um índice glicêmico baixo, em torno de 15.

Quanto de potássio tem o cogumelo?

Os cogumelos contêm 223 mg de potássio por 1 xícara fatiada, contribuindo para as necessidades diárias de potássio.

O cogumelo é rico em açúcar?

Os cogumelos são baixos em açúcar, com apenas 1,4 g de açúcar por 1 xícara fatiada.

Cogumelos são vegetais?

Os cogumelos são classificados como fungos, não vegetais, embora sejam frequentemente usados na culinária como vegetais.

Principais Conclusões

• Os cogumelos fornecem 15 calorias por 1 xícara fatiada (70 g).
• Contêm 2,2 g de proteína e 2,3 g de carboidratos.
• Os cogumelos têm 0,7 g de fibra e 1,4 g de açúcar.
• São uma boa fonte de potássio, com 223 mg por porção.
• Os cogumelos oferecem 1,5 mg de vitamina C, contribuindo com 2% do valor diário.
• Com um índice glicêmico em torno de 15, os cogumelos têm um impacto mínimo sobre o açúcar no sangue.