Mostarda: Calorias, Fatos Nutricionais e Benefícios à Saúde (2026)

A mostarda é um condimento com baixíssimas calorias, contendo apenas 3 calorias por 1 colher de chá (5 g). Ela possui 0,2 g de proteína, 0,3 g de carboidratos e 0,2 g de fibra, tornando-se uma adição saborosa às refeições sem aumentar significativamente as calorias. Além disso, fornece 57 mg de sódio por porção e tem um índice glicêmico em torno de 35.

Esta página explora o perfil nutricional da mostarda, especificamente a mostarda amarela, e seus potenciais benefícios à saúde. Aqui, você encontrará informações nutricionais chave por porção e por 100 g, além de seu impacto nos níveis de açúcar no sangue.

Fatos Nutricionais da Mostarda (Por Porção e Por 100 g)

A tabela a seguir apresenta os detalhes dos fatos nutricionais da mostarda, destacando seu conteúdo calórico e a composição de macronutrientes.

Os valores são para 1 colher de chá de mostarda amarela (5 g).

Nutriente	Por Porção	Por 100 g	% Valor Diário (por porção)
Calorias	3	66	0%
Proteína	0,2 g	4,4 g	0%
Carboidratos	0,3 g	6,4 g	0%
Fibra	0,2 g	4,0 g	1%
Açúcar	0,1 g	1,4 g	-
Gordura	0,2 g	4,0 g	0%
Vitamina C	0,1 mg	1,5 mg	0%
Potássio	8 mg	152 mg	0%
Sódio	57 mg	1135 mg	2%

Cerca de 32% das calorias da mostarda vêm de carboidratos, 22% de proteína e 45% de gordura.

Mostarda e Objetivos de Saúde

Nesta seção, avaliamos como a mostarda se classifica em relação a diversos objetivos de saúde e dietéticos comuns.

Objetivo	Avaliação	Justificativa
Emagrecimento	Bom	3 calorias por porção
Açúcar no sangue / diabetes	Excelente	Contém praticamente nenhum carboidrato, não elevando diretamente o açúcar no sangue
Imunidade	Regular	Não é uma fonte significativa de nutrientes que apoiam a imunidade
Digestão	Regular	Muito baixa em fibra
Saúde do coração	Boa	Gordura saturada e sódio moderados por porção
Ganho muscular	Regular	Baixa em proteína (0,2 g por porção)

Mostarda e Açúcar no Sangue

Índice glicêmico: 35. Carga glicêmica: 1 por porção.

A mostarda contém praticamente nenhum carboidrato, portanto, por si só, não eleva o açúcar no sangue; é composta principalmente de gordura.

Comparação da Mostarda com Outros Molhos e Condimentos

A tabela de comparação fornece uma visão de como a mostarda se compara a outros molhos e condimentos populares.

Condimento (por 100 g)	Calorias	Proteína (g)	Gordura (g)	Sódio (mg)
Mostarda	66	4,4	4,0	1135
Ketchup	101	1,0	0,1	907
Maionese	680	1,0	75,0	635
Molho BBQ	172	0,8	0,6	815

Mitos sobre a Mostarda, Esclarecidos

A mostarda adiciona muitas calorias, Falso. A mostarda amarela tem cerca de 3 calorias por colher de chá, sendo um dos condimentos com menos calorias.

A mostarda é rica em açúcar como o ketchup, Falso. A mostarda amarela tem quase nenhum açúcar; a mostarda com mel é a exceção doce.

Como Rastrear a Mostarda

Molhos e condimentos podem somar rapidamente, e algumas colheres de sopa de mostarda podem conter mais calorias, açúcar ou sódio do que as pessoas esperam. O Nutrola identifica alimentos a partir de uma foto, código de barras ou entrada por voz e retorna calorias e macronutrientes, permitindo que você registre a mostarda com precisão em vez de estimar. O Nutrola está disponível a partir de €2,50 por mês e não exibe anúncios em nenhum plano.

Para referências relacionadas, veja calorias em cada condimento e molho por colher de sopa, como o Nutrola detecta calorias ocultas em óleos, molhos e temperos, e as melhores fontes de gordura classificadas.

Fontes

Os valores nutricionais são da base de dados USDA FoodData Central, apresentados por porção e por 100 g, arredondados. Os percentuais de Valores Diários utilizam as referências dos EUA para uma dieta de 2.000 calorias. O índice glicêmico e a carga glicêmica são de tabelas internacionais publicadas e podem variar conforme a variedade, maturação e método de cozimento. Este conteúdo é educacional e não constitui aconselhamento médico.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quantas calorias tem 1 colher de chá de mostarda?

Uma colher de chá de mostarda contém 3 calorias. Isso a torna uma opção de baixas calorias para adicionar sabor aos pratos sem aumentar significativamente a ingestão calórica.

A mostarda é boa para emagrecer?

A mostarda pode ser benéfica para o emagrecimento devido ao seu baixo teor calórico. Ela adiciona sabor às refeições sem aumentar significativamente as calorias, o que pode ajudar no controle das porções.

Pessoas com diabetes podem comer mostarda?

Pessoas com diabetes podem comer mostarda, pois ela tem um índice glicêmico baixo, em torno de 35. Isso significa que tem um impacto mínimo nos níveis de açúcar no sangue.

Quanto de proteína tem a mostarda?

A mostarda contém 0,2 g de proteína por colher de chá. Embora não seja uma fonte significativa de proteína, pode contribuir para a ingestão total de proteínas quando incluída nas refeições.

A mostarda é rica em açúcar?

A mostarda é baixa em açúcar, com apenas 0,1 g por colher de chá. Isso a torna um condimento adequado para quem busca reduzir a ingestão de açúcar.

A mostarda é boa para a saúde?

A mostarda é geralmente considerada benéfica para a saúde, pois é baixa em calorias e contém compostos benéficos. Ela pode realçar o sabor dos alimentos sem adicionar ingredientes não saudáveis.

Principais Conclusões

• A mostarda tem apenas 3 calorias por colher de chá.
• Contém 0,2 g de proteína e 0,3 g de carboidratos.
• A mostarda fornece 57 mg de sódio por porção.
• Tem um índice glicêmico em torno de 35.
• A mostarda contém açúcar mínimo, com 0,1 g por colher de chá.
• É um condimento de baixas calorias adequado para diversas dietas.