Quiabo: Calorias, Fatos Nutricionais e Benefícios para a Saúde (2026)

O quiabo contém 33 calorias por 1 xícara (100 g), fornecendo 3,2 g de fibra e 23 mg de vitamina C, o que representa 26% do valor diário recomendado. Além disso, oferece 299 mg de potássio e possui um índice glicêmico baixo, em torno de 15.

Esta página apresenta uma visão geral do perfil nutricional do quiabo, destacando seus benefícios e como ele se encaixa em diferentes objetivos dietéticos. Inclui dados nutricionais detalhados, seu impacto nos níveis de açúcar no sangue e comparações com outros vegetais.

Fatos Nutricionais do Quiabo (Por Porção e Por 100 g)

A tabela a seguir apresenta os fatos nutricionais do quiabo por 1 xícara (100 g), destacando seus principais nutrientes.

Os valores são para 1 xícara (100 g).

Nutriente	Por Porção	Por 100 g	% Valor Diário (por porção)
Calorias	33	33	2%
Proteína	1,9 g	1,9 g	4%
Carboidratos	7,5 g	7,5 g	3%
Fibra	3,2 g	3,2 g	11%
Açúcar	1,5 g	1,5 g	-
Gordura	0,2 g	0,2 g	0%
Vitamina C	23,0 mg	23,0 mg	26%
Potássio	299 mg	299 mg	6%
Vitamina K	31,3 mcg	31,3 mcg	26%
Folato	60 mcg	60 mcg	15%
Magnésio	57 mg	57 mg	14%

Cerca de 76% das calorias do quiabo vêm de carboidratos, 19% de proteínas e 4% de gorduras.

Quiabo por Objetivo de Saúde

Aqui, avaliamos como o quiabo se comporta em relação a objetivos dietéticos comuns, fornecendo insights sobre seus benefícios à saúde.

Objetivo	Avaliação	Por quê
Emagrecimento	Excelente	33 calorias por porção com 3,2 g de fibra para saciedade
Açúcar no sangue / diabetes	Excelente	Carga glicêmica de cerca de 2 por porção
Imunidade	Boa	Fornece 23 mg de vitamina C (26% VD)
Digestão	Boa	3,2 g de fibra por porção apoia a regularidade
Saúde do coração	Boa	Potássio (299 mg) e fibra, sódio muito baixo
Ganho muscular	Regular	Baixo em proteína (1,9 g); melhor como uma opção rica em vitaminas, não como fonte de proteína

Quiabo e Açúcar no Sangue

Índice glicêmico: 15. Carga glicêmica: 2 por porção.

O quiabo possui um índice glicêmico de cerca de 15 e uma carga glicêmica em torno de 2 por porção, o que resulta em um efeito moderado sobre o açúcar no sangue. A fibra e a água retardam a absorção de açúcar, e combiná-lo com proteína ou gordura estabiliza a resposta.

Como o Quiabo se Compara a Outros Vegetais

A tabela de comparação abaixo ilustra como o quiabo se destaca em relação a outros vegetais em termos de nutrição.

Vegetal (por 100 g)	Calorias	Açúcar (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Quiabo	33	1,5	3,2	23,0
Vagem	31	3,3	2,7	12,2
Berinjela	25	3,5	3,0	2,2
Aspargo	20	1,9	2,1	5,6

Mitos sobre o Quiabo, Desmistificados

O quiabo é sempre pegajoso, Engano. Assar em alta temperatura ou adicionar ácido reduz a mucilagem que causa a viscosidade.

O quiabo não tem nutrientes, Falso. Uma xícara contém fibra, vitamina C, vitamina K e folato.

Como Rastrear o Quiabo

As porções de vegetais e o método de cozimento alteram os números, então o mesmo quiabo pode parecer muito diferente no seu prato. O Nutrola identifica alimentos a partir de uma foto, código de barras ou entrada por voz e retorna calorias e macronutrientes, permitindo que você registre o quiabo com precisão em vez de estimar. O Nutrola está disponível a partir de €2,50 por mês e não exibe anúncios em nenhum plano.

Para referências relacionadas, veja vegetais classificados por densidade nutricional, vegetais com mais proteína classificados, e vegetais keto com menos carboidratos classificados.

Fontes

Os valores nutricionais são da base de dados USDA FoodData Central, apresentados por porção e por 100 g, arredondados. Os percentuais de Valores Diários utilizam as referências dos EUA para uma dieta de 2.000 calorias. O índice glicêmico e a carga são de tabelas internacionais publicadas e variam conforme a variedade, maturação e método de cozimento. Isso é educativo e não constitui aconselhamento médico.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quantas calorias tem 1 xícara de quiabo?

Uma xícara de quiabo contém 33 calorias, tornando-se uma opção de vegetal de baixa caloria adequada para várias dietas.

O quiabo é bom para emagrecer?

O quiabo pode ser benéfico para emagrecimento devido ao seu baixo teor calórico e alta fibra, que promove a saciedade.

Pessoas com diabetes podem comer quiabo?

Pessoas com diabetes podem comer quiabo, pois ele possui um índice glicêmico baixo, em torno de 15, o que ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue.

Quanto de fibra tem o quiabo?

O quiabo fornece 3,2 g de fibra por xícara, contribuindo para a saúde digestiva e promovendo a sensação de saciedade.

O quiabo é rico em açúcar?

O quiabo é baixo em açúcar, com apenas 1,5 g por xícara, tornando-se uma escolha adequada para quem monitora a ingestão de açúcar.

Como cozinhar quiabo sem que fique pegajoso?

Para cozinhar quiabo sem que fique pegajoso, experimente assá-lo ou grelhá-lo, pois esses métodos reduzem sua textura mucilaginosa.

Principais Conclusões

• O quiabo tem 33 calorias por xícara (100 g).
• Contém 3,2 g de fibra, auxiliando na digestão.
• O quiabo fornece 23 mg de vitamina C, 26% do valor diário.
• O índice glicêmico do quiabo é cerca de 15.
• Tem apenas 1,5 g de açúcar por xícara.
• O quiabo é baixo em gordura, com apenas 0,2 g por porção.