Parmesão: Calorias, Fatos Nutricionais e Benefícios à Saúde (2026)

O queijo parmesão contém 121 calorias, 10.8 g de proteína e 8.1 g de gordura por 1 oz (28 g). É baixo em carboidratos, com apenas 1.1 g por porção, e oferece uma quantidade significativa de cálcio, com 332 mg.

Esta página fornece informações nutricionais detalhadas sobre o queijo parmesão, destacando seus benefícios e como ele se encaixa em diversas metas dietéticas. Inclui dados por 1 oz (28 g) e por 100 g, além de comparações com outros produtos lácteos.

Fatos Nutricionais do Parmesão (Por Porção e Por 100 g)

A tabela a seguir apresenta os fatos nutricionais do queijo parmesão, destacando componentes-chave como calorias, proteína e teor de gordura.

Os valores são para 1 oz (28 g).

Nutriente	Por Porção	Por 100 g	% Valor Diário (por porção)
Calorias	121	431	6%
Proteína	10.8 g	38.5 g	22%
Carboidratos	1.1 g	4.1 g	0%
Fibra	0.0 g	0.0 g	0%
Açúcar	0.3 g	0.9 g	-
Gordura	8.1 g	29.0 g	10%
Vitamina C	0.0 mg	0.0 mg	0%
Potássio	35 mg	125 mg	1%
Gordura Saturada	5.3 g	19.0 g	27%
Cálcio	332 mg	1184 mg	26%
Sódio	449 mg	1602 mg	20%

Cerca de 4% das calorias do parmesão vêm de carboidratos, 36% de proteína e 61% de gordura.

Parmesão por Meta de Saúde

Nesta seção, avaliamos como o queijo parmesão se comporta em relação a metas dietéticas comuns, incluindo controle de peso e ganho muscular.

Meta	Avaliação	Justificativa
Emagrecimento	Regular	121 calorias por porção
Açúcar no sangue / diabetes	Excelente	Carga glicêmica de cerca de 0 por porção
Saúde óssea	Excelente	Fornece 332 mg de cálcio (26% VD) para os ossos
Digestão	Boa	Iogurte e kefir adicionam probióticos; a lactose nos laticínios incomoda algumas pessoas
Saúde do coração	Boa	Cálcio e proteína; opções com menos gordura reduzem a gordura saturada
Ganho muscular	Boa	Boa fonte de proteína com 10.8 g por porção

Parmesão e Açúcar no Sangue

Índice glicêmico: 0. Carga glicêmica: 0 por porção.

O parmesão tem uma carga glicêmica de cerca de 0 por porção, portanto, tem efeito mínimo sobre o açúcar no sangue; o que há de carboidrato é principalmente lactose. Sua proteína e gordura retardam o aumento do açúcar após a refeição.

Comparação do Parmesão com Outros Lácteos e Alternativas

A tabela de comparação abaixo ilustra como o queijo parmesão se compara a outros produtos lácteos e alternativas em termos de valor nutricional.

Alimento (por 100 g)	Calorias	Proteína (g)	Gordura (g)	Cálcio (mg)
Parmesão	431	38.5	29.0	1184
Queijo Cheddar	403	22.9	33.3	710
Mozzarella	300	22.2	22.4	505
Queijo Suíço	393	26.9	30.6	791

Mitos sobre o Parmesão, Esclarecidos

Parmesão é baixo em sódio, Falso. É um dos queijos mais salgados, com mais de 400 mg por onça.

Parmesão pré-ralado é igual ao fresco, Enganoso. Versões raladas que duram mais frequentemente adicionam agentes antiaglomerantes e têm sabor mais suave.

Como Rastrear o Parmesão

Os laticínios e suas alternativas variam amplamente, com diferenças significativas entre integral e desnatado, e especialmente os leites vegetais, que diferem bastante em proteína, gordura e cálcio, por isso o rótulo é importante. O Nutrola identifica alimentos a partir de uma foto, código de barras ou entrada por voz e retorna calorias e macronutrientes, permitindo que você registre o parmesão com precisão em vez de estimar. O Nutrola está disponível a partir de €2.50 por mês e não exibe anúncios em nenhum plano.

Para referências relacionadas, veja melhores fontes de cálcio classificadas, nutrientes fortificados vs alimentos integrais comparados e fontes de proteína completa classificadas.

Fontes

Os valores nutricionais são da base de dados USDA FoodData Central, apresentados por porção e por 100 g, arredondados. Os percentuais de Valores Diários utilizam as referências dos EUA para uma dieta de 2.000 calorias. O índice glicêmico e a carga glicêmica são de tabelas internacionais publicadas e variam conforme a variedade, maturação e método de cozimento. Isso é educativo e não constitui aconselhamento médico.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quantas calorias há em 1 oz de parmesão?

Uma onça de queijo parmesão contém 121 calorias. Isso o torna um alimento relativamente denso em calorias, que deve ser considerado ao gerenciar a ingestão calórica total.

O parmesão é bom para emagrecer?

O parmesão pode ser benéfico para emagrecer devido ao seu alto teor de proteína, que pode ajudar na saciedade. No entanto, sua densidade calórica significa que o controle de porções é importante.

Pessoas com diabetes podem comer parmesão?

Pessoas com diabetes podem incluir o parmesão em sua dieta, pois ele tem uma carga glicêmica de 0. Isso significa que não impacta significativamente os níveis de açúcar no sangue.

Quanto de cálcio há no parmesão?

O queijo parmesão é rico em cálcio, fornecendo 332 mg por onça. Isso o torna uma boa opção para quem busca aumentar a ingestão de cálcio.

O parmesão é alto em açúcar?

O parmesão é baixo em açúcar, contendo apenas 0.3 g por onça. Isso o torna adequado para dietas com baixo teor de açúcar.

Por que o parmesão é tão alto em sódio?

O queijo parmesão é relativamente alto em sódio, com 449 mg por onça. Isso se deve ao processo de fabricação do queijo, que frequentemente envolve sal para sabor e preservação.

Principais Conclusões

• O queijo parmesão é rico em proteína, com 10.8 g por onça.
• Contém 121 calorias por porção de 1 oz (28 g).
• O parmesão tem baixo teor de carboidratos, com 1.1 g.
• O queijo fornece 332 mg de cálcio por onça.
• Tem uma carga glicêmica de 0, tornando-o adequado para diabéticos.
• O parmesão contém 449 mg de sódio por porção.