Acelga: Calorias, Fatos Nutricionais e Benefícios à Saúde (2026)

A acelga é baixa em calorias, com apenas 7 calorias por 1 xícara crua (36 g). Contém 0,6 g de proteína, 1,3 g de carboidratos e 0,6 g de fibra, além de 10,8 mg de vitamina C, que representa 12% do valor diário recomendado.

Esta página explora o perfil nutricional da acelga, detalhando seus benefícios à saúde e como ela se encaixa em diferentes objetivos dietéticos. Vamos analisar seu conteúdo calórico, vitaminas e minerais por porção.

Fatos Nutricionais da Acelga (Por Porção e Por 100 g)

A tabela de fatos nutricionais fornece uma visão detalhada dos nutrientes encontrados na acelga. Isso inclui informações sobre calorias, macronutrientes e vitaminas essenciais.

Os valores são para 1 xícara crua (36 g).

Nutriente	Por Porção	Por 100 g	% Valor Diário (por porção)
Calorias	7	19	0%
Proteína	0,6 g	1,8 g	1%
Carboidratos	1,3 g	3,7 g	0%
Fibra	0,6 g	1,6 g	2%
Açúcar	0,4 g	1,1 g	-
Gordura	0,1 g	0,2 g	0%
Vitamina C	10,8 mg	30,0 mg	12%
Potássio	136 mg	379 mg	3%
Vitamina K	298,8 mcg	830,0 mcg	249%
Vitamina A	110 mcg	306 mcg	12%
Magnésio	29 mg	81 mg	7%

Cerca de 62% das calorias da acelga vêm de carboidratos, 30% de proteínas e 8% de gorduras.

Acelga por Objetivo de Saúde

As classificações por objetivo destacam como a acelga se alinha a diferentes metas dietéticas. Isso pode ajudar as pessoas a entenderem seu papel em seus planos nutricionais.

Objetivo	Classificação	Justificativa
Perda de peso	Excelente	7 calorias por porção com 0,6 g de fibra para saciedade
Açúcar no sangue / diabetes	Excelente	Carga glicêmica de cerca de 1 por porção
Imunidade	Regular	Fornece 10,8 mg de vitamina C (12% VD)
Digestão	Regular	0,6 g de fibra por porção ajuda na regularidade
Saúde do coração	Boa	Potássio (136 mg) e fibra, muito baixo em sódio
Ganho muscular	Regular	Baixo em proteína (0,6 g); melhor como uma opção rica em vitaminas, não como fonte de proteína

Acelga e Açúcar no Sangue

Índice glicêmico: 15. Carga glicêmica: 1 por porção.

A acelga tem um índice glicêmico de cerca de 15 e uma carga glicêmica de aproximadamente 1 por porção, o que significa que tem um efeito moderado sobre o açúcar no sangue. A fibra e a água retardam a absorção do açúcar, e combiná-la com proteínas ou gorduras estabiliza a resposta.

Comparação da Acelga com Outras Verduras

A tabela de comparação ilustra como a acelga se compara a outras verduras. Isso permite uma compreensão mais clara de seu valor nutricional em relação a alimentos semelhantes.

Verdura (por 100 g)	Calorias	Açúcar (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Acelga	19	1,1	1,6	30,0
Espinafre	23	0,4	2,2	28,1
Couve	49	2,3	3,6	120,0
Couve-Flor	32	0,5	4,0	35,0

Mitos sobre a Acelga, Esclarecidos

Os talos da acelga devem ser jogados fora, Falso. Os talos coloridos são comestíveis; cozinhe-os um pouco mais do que as folhas.

A acelga é a mesma coisa que espinafre, Enganoso. Ambas são folhosas e ricas em vitamina K, mas a acelga é mais robusta e terrosa.

Como Rastrear a Acelga

As porções de vegetais e o método de cozimento podem alterar os números, então a mesma acelga pode parecer muito diferente quando chega ao seu prato. O Nutrola identifica alimentos a partir de uma foto, código de barras ou entrada por voz e retorna calorias e macronutrientes, para que você possa registrar a acelga com precisão em vez de estimar. O Nutrola está disponível a partir de €2,50 por mês e não exibe anúncios em nenhum plano.

Para referências relacionadas, veja vegetais classificados por densidade nutricional, vegetais com mais proteína classificados, e vegetais keto com menos carboidratos classificados.

Fontes

Os valores nutricionais são da base de dados USDA FoodData Central, apresentados por porção e por 100 g, arredondados. Os percentuais de Valores Diários usam as referências dos EUA para uma dieta de 2.000 calorias. O índice glicêmico e a carga glicêmica são de tabelas internacionais publicadas e variam conforme a variedade, maturação e método de cozimento. Isso é educativo e não constitui aconselhamento médico.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quantas calorias tem 1 xícara de acelga?

Uma xícara de acelga crua (36 g) contém apenas 7 calorias, tornando-a uma opção alimentar muito baixa em calorias.

A acelga é boa para perder peso?

A acelga pode ser benéfica para a perda de peso devido ao seu baixo teor calórico e alta fibra, que pode promover a sensação de saciedade.

Pessoas com diabetes podem comer acelga?

Pessoas com diabetes podem comer acelga, pois ela tem um índice glicêmico baixo de cerca de 15 e uma carga glicêmica de cerca de 1.

Quanto de vitamina K tem na acelga?

A acelga é particularmente rica em vitamina K, fornecendo 298,8 mcg por porção, o que está significativamente acima da ingestão diária recomendada.

A acelga é rica em açúcar?

A acelga é baixa em açúcar, com apenas 0,4 g de açúcar por xícara, tornando-a uma opção adequada para quem monitora a ingestão de açúcar.

Como cozinhar acelga?

Para cozinhar acelga, você pode refogá-la com azeite e alho, cozinhá-la no vapor ou adicioná-la a sopas e ensopados para aumentar a nutrição.

Principais Conclusões

• A acelga tem apenas 7 calorias por 1 xícara crua (36 g).
• Fornece 0,6 g de proteína e 1,3 g de carboidratos.
• Cada porção contém 0,6 g de fibra, contribuindo para a saúde digestiva.
• A acelga é uma excelente fonte de vitamina K, com 298,8 mcg por porção.
• Oferece 10,8 mg de vitamina C, que representa 12% do valor diário.
• O índice glicêmico da acelga é cerca de 15, indicando um baixo impacto no açúcar no sangue.