Tempeh: Calorias, Fatos Nutricionais e Benefícios à Saúde (2026)
Uma porção de 3 oz de tempeh contém 161 calorias, 1.2 g de fibra e 0 mg de vitamina C. Fatos nutricionais completos do tempeh por porção e por 100 g, de acordo com objetivos, com dados sobre açúcar no sangue e comparações.
O tempeh possui 161 calorias em uma porção de 3 oz (84 g), com 17.1 g de proteína e apenas 6.4 g de carboidratos. Ele contém 1.2 g de fibra, 0 g de açúcar e 9.1 g de gordura, tornando-se uma opção nutritiva para diversas dietas.
Esta página explora o perfil nutricional do tempeh, incluindo seu conteúdo calórico, macronutrientes e benefícios à saúde. Também analisamos como o tempeh se encaixa em diferentes objetivos dietéticos e o comparamos com outras leguminosas.
Fatos Nutricionais do Tempeh (Por Porção e Por 100 g)
A tabela a seguir fornece detalhes sobre os fatos nutricionais do tempeh por porção de 3 oz (84 g) e por 100 g.
Os valores são para 3 oz (84 g).
| Nutriente | Por Porção | Por 100 g | % Valor Diário (por porção) |
|---|---|---|---|
| Calorias | 161 | 192 | 8% |
| Proteína | 17.1 g | 20.3 g | 34% |
| Carboidratos | 6.4 g | 7.6 g | 2% |
| Fibra | 1.2 g | 1.4 g | 4% |
| Açúcar | 0.0 g | 0.0 g | - |
| Gordura | 9.1 g | 10.8 g | 12% |
| Vitamina C | 0.0 mg | 0.0 mg | 0% |
| Potássio | 346 mg | 412 mg | 7% |
| Ferro | 2.27 mg | 2.70 mg | 13% |
| Magnésio | 68 mg | 81 mg | 16% |
Cerca de 15% das calorias do tempeh vêm dos carboidratos, 39% da proteína e 47% da gordura.
Tempeh por Objetivo de Saúde
As classificações por objetivo avaliam como o tempeh se alinha com metas dietéticas comuns.
| Objetivo | Classificação | Justificativa |
|---|---|---|
| Emagrecimento | Regular | 161 calorias por porção com 1.2 g de fibra para saciedade |
| Açúcar no sangue / diabetes | Excelente | Carga glicêmica de cerca de 1 por porção |
| Imunidade | Regular | Fornece 0 mg de vitamina C (0% VD) |
| Digestão | Regular | 1.2 g de fibra por porção ajuda na regularidade |
| Saúde do coração | Boa | Potássio (346 mg) e fibra, sódio muito baixo |
| Ganho muscular | Boa | Mais rico em proteína (17.1 g) do que a maioria dos alimentos vegetais |
Tempeh e Açúcar no Sangue
Índice glicêmico: 15. Carga glicêmica: 1 por porção.
O tempeh tem um índice glicêmico de cerca de 15 e uma carga glicêmica em torno de 1 por porção, o que significa que seu efeito sobre o açúcar no sangue é modesto. A fibra e a água retardam a absorção de açúcar, e combiná-lo com proteína ou gordura estabiliza a resposta.
Comparação do Tempeh com Outras Leguminosas
A tabela de comparação ilustra como o tempeh se compara a outras leguminosas em termos de nutrição.
| Leguminosa (por 100 g) | Calorias | Proteína (g) | Fibra (g) | Carboidratos (g) |
|---|---|---|---|---|
| Tempeh | 192 | 20.3 | 1.4 | 7.6 |
| Tofu | 144 | 15.8 | 2.3 | 2.8 |
| Soja | 173 | 16.6 | 6.0 | 9.9 |
| Edamame | 121 | 11.9 | 5.2 | 8.9 |
Mitos sobre o Tempeh, Esclarecidos
Tempeh e tofu são a mesma coisa, Enganoso. O tempeh é feito de grãos de soja fermentados, mais firme e com mais proteína e fibra do que o tofu.
Tempeh é cru e inseguro, Falso. O tempeh é cozido antes de ser consumido e sua fermentação é controlada e segura.
Como Rastrear o Tempeh
As leguminosas dobram ou triplicam de peso ao cozinhar, então uma xícara de tempeh cozido é muito diferente da versão seca, e as versões enlatadas adicionam sódio. O Nutrola identifica alimentos a partir de uma foto, código de barras ou entrada por voz e retorna calorias e macronutrientes, permitindo que você registre o tempeh com precisão, em vez de estimar. O Nutrola está disponível a partir de €2.50 por mês e não exibe anúncios em nenhum plano.
Para referências relacionadas, veja as melhores fontes de proteína vegetal classificadas, proteína por 100 calorias classificadas, e fontes de proteína completa classificadas.
Fontes
Os valores nutricionais são da base de dados USDA FoodData Central, apresentados por porção e por 100 g, arredondados. Os percentuais de Valores Diários utilizam as referências dos EUA para uma dieta de 2.000 calorias. O índice glicêmico e a carga glicêmica são de tabelas internacionais publicadas e variam conforme a variedade, maturação e método de cozimento. Esta é uma informação educacional e não deve ser considerada como aconselhamento médico.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quantas calorias há em 3 oz de tempeh?
Uma porção de 3 oz de tempeh contém 161 calorias, tornando-se uma fonte de proteína relativamente baixa em calorias.
O tempeh é bom para emagrecer?
O tempeh pode ser benéfico para emagrecimento devido ao seu alto teor de proteína de 17.1 g por 3 oz, que pode promover a saciedade.
Pessoas com diabetes podem comer tempeh?
Sim, o tempeh é adequado para pessoas com diabetes, pois possui um índice glicêmico baixo de cerca de 15, indicando um impacto mínimo nos níveis de açúcar no sangue.
Quanto de proteína há no tempeh?
O tempeh é rico em proteína, fornecendo 17.1 g por porção de 3 oz, o que é benéfico para a manutenção e reparo muscular.
O tempeh é rico em açúcar?
O tempeh é baixo em açúcar, contendo 0 g de açúcar por porção de 3 oz, tornando-se uma boa escolha para dietas com baixo teor de açúcar.
Do que é feito o tempeh?
O tempeh é feito de grãos de soja fermentados, que são prensados em um bolo firme, proporcionando uma rica fonte de proteína vegetal.
Principais Conclusões
- O tempeh possui 161 calorias por 3 oz (84 g).
- Contém 17.1 g de proteína, tornando-se uma fonte de proteína completa.
- O tempeh tem 1.2 g de fibra por porção.
- Contém 0 g de açúcar, adequado para dietas com baixo teor de açúcar.
- O tempeh tem um índice glicêmico de cerca de 15.
- Fornece 346 mg de potássio por porção de 3 oz.
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