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Pasta alla Norma
Sicilian pasta with fried eggplant, tomato sauce, basil, and ricotta salata.
30 min3 porções
Informações nutricionais (por porção)
460
Cal
14g
Proteína
60g
Carboidratos
18g
Gordura
Valores por porção
#vegetarian
Ingredientes
- 350 g Rigatoni
- 1 large Eggplant
- 400 g Canned tomatoes
- 3 cloves Garlic
- 10 leaves Fresh basil
- 40 g Ricotta salata
- 4 tbsp Olive oil
Instruções
- 1
Cube and fry eggplant in olive oil until golden. Drain.
- 2
Sauté garlic. Add tomatoes, simmer 15 min.
- 3
Cook rigatoni al dente.
- 4
Toss pasta with sauce and eggplant. Top with shaved ricotta salata and basil.
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