dinnerFrenchhard

Boeuf en Croûte

Name: Boeuf en Croûte
Prep time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 600 g Filé mignon; 1 folha Massa folhada; 300 g Cogumelos; 2 pequena Chalotas; 2 colher de sopa Mostarda Dijon; 1 grande Ovo; 6 fatias Prosciutto; 1 colher de sopa Tomilho fresco; 2 colher de sopa Manteiga

Filé mignon envolto em duxelles de cogumelos e massa folhada, assado até dourar.

Da biblioteca de receitas curada da Nutrola

1 hr4 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção

436Cal

50 g

Proteína

11 g

Carboidratos

31 g

Gordura

Ingredientes

Filé mignon
600 g
990 Cal
Massa folhada
1 folha
260 Cal
Cogumelos
300 g
66 Cal
Chalotas
2 pequena
14 Cal
Mostarda Dijon
2 colher de sopa
18 Cal
Ovo
1 grande
70 Cal
Prosciutto
6 fatias
120 Cal
Tomilho fresco
1 colher de sopa
1 Cal
Manteiga
2 colher de sopa
204 Cal

Instruções

1
Selar o filé mignon de todos os lados. Pincelar com mostarda Dijon.
2
Preparar a duxelles: picar finamente os cogumelos e as chalotas, cozinhar na manteiga até secar.
3
Colocar o prosciutto em filme plástico, espalhar a duxelles, enrolar o filé dentro.
4
Enrolar na massa folhada. Pincelar com a gema de ovo.
5
Assar a 200°C por 25-30 min. Deixar descansar por 10 min antes de fatiar.

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