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Tempura de Legumes

Name: Tempura de Legumes
Prep time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 1 pequena Batata-doce; 0.5 pequena Berinjela; 4 pedaços Folhas de shiso; 60 g Vagem; 80 g Farinha; 1 grande Ovo; 150 ml Água gelada; 2 colher de sopa Molho de soja; 1 colher de sopa Mirin; 400 ml Óleo vegetal

Legumes japoneses tempura leves e crocantes com um molho tentsuyu quente.

Da biblioteca de receitas curada da Nutrola

25 min2 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção

2019Cal

10 g

Proteína

48 g

Carboidratos

203 g

Gordura

Ingredientes

Batata-doce
1 pequena
86 Cal
Berinjela
0.5 pequena
10 Cal
Folhas de shiso
4 pedaços
1 Cal
Vagem
60 g
21 Cal
Farinha
80 g
292 Cal
Ovo
1 grande
70 Cal
Água gelada
150 ml
0 Cal
Molho de soja
2 colher de sopa
18 Cal
Mirin
1 colher de sopa
20 Cal
Óleo vegetal
400 ml
3520 Cal

Instruções

1
Fatie os legumes. Prepare a massa: misture levemente a farinha, o ovo e a água gelada (deixe empelotada!).
2
Aqueça o óleo a 170°C.
3
Mergulhe os legumes na massa e frite por 2-3 minutos até ficarem levemente dourados.
4
Misture o molho de soja, o mirin e um pouco de água para o tentsuyu.
5
Sirva imediatamente com o molho para mergulhar.

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