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Osso Buco

Name: Osso Buco
Prep time: PT2HS30M
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 peças Perna de vitela; 400 g Tomates em conserva; 200 ml Vinho branco; 1 grande Cebola; 2 média Cenouras; 2 talos Aipo; 4 dentes Alho; 300 ml Caldo de carne; 3 colher de sopa Salsinha fresca; 1 colher de sopa Raspas de limão

Perna de vitela cozida lentamente em um molho rico de tomate e vinho branco com gremolata.

Da biblioteca de receitas curada da Nutrola

2 hrs 30 min4 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção

322Cal

33 g

Proteína

14 g

Carboidratos

10 g

Gordura

Ingredientes

Perna de vitela
4 peças
880 Cal
Tomates em conserva
400 g
80 Cal
Vinho branco
200 ml
166 Cal
Cebola
1 grande
40 Cal
Cenouras
2 média
50 Cal
Aipo
2 talos
20 Cal
Alho
4 dentes
18 Cal
Caldo de carne
300 ml
30 Cal
Salsinha fresca
3 colher de sopa
2 Cal
Raspas de limão
1 colher de sopa
1 Cal

Instruções

1
Tempere e enfarinhe as pernas de vitela. Doure de ambos os lados em azeite.
2
Refogue a cebola picada, cenouras, aipo e alho.
3
Desdeglaçe com vinho branco. Acrescente os tomates e o caldo.
4
Retorne as pernas à panela. Cozinhe tampado a 160°C por 2 horas.
5
Misture a salsinha, as raspas de limão e o alho para a gremolata. Polvilhe por cima antes de servir.

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