breakfastMexicaneasy
Huevos Rancheros
Fried eggs on crispy tortillas with spicy ranchero sauce, black beans, and crumbled queso fresco.
20 min2 porções
Informações nutricionais (por porção)
420
Cal
22g
Proteína
38g
Carboidratos
20g
Gordura
Valores por porção
#vegetarian#gluten-free
Ingredientes
- 4 large Eggs
- 4 small Corn tortillas
- 400 g Canned tomatoes
- 200 g Black beans
- 1 small Jalapeño
- 40 g Queso fresco
- 2 tbsp Cilantro
- 2 tbsp Olive oil
Instruções
- 1
Simmer tomatoes with diced jalapeño, garlic, and cumin for 10 minutes for ranchero sauce.
- 2
Warm black beans in a small pot.
- 3
Fry tortillas in oil until slightly crispy.
- 4
Fry eggs sunny-side up.
- 5
Layer: tortillas, beans, eggs, ranchero sauce. Top with queso fresco and cilantro.
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