JantarMédio

Chili de maçã e milho

Name: Chili de maçã e milho
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 8 onças de peito de frango sem pele e sem osso; 1 cebola média; 2 dentes de alho; 1 3/4 chávenas de milho amarelo em lata, escorrido; 2 maçãs vermelhas; 1/2 colher de sopa de cominhos moídos; 1/8 colher de chá de pimenta caiena; 1 lata (15 onças) de feijão preto; 4 1/2 onças de malagueta verde em lata aos cubos; 2 colheres de chá de caldo de galinha em cubos; 2 chávenas de água; 1/4 chávena de natas azedas; 1/4 chávena de coentros frescos picados

Este chili rápido de preparar, com uma base de maçã vermelha e milho amarelo refogados e triturados, é tão encorpado e cheio de sabor que nem dás conta de que é pouco gordo e com pouco sal. Apresentamos com frango, mas pode ser feito vegetariano, bastando omitir o frango e o caldo em cubos e usar água ou caldo de legumes.

45 min4 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 1 dose

384

Calorias

21g

Proteína

51g

Carboidratos

12g

Gordura

12g

Fibras

17g

Açúcares

336mg

Sódio

Gordura saturada 3 g · Colesterol 43 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

de azeite
2 colheres de sopa · dividido
de peito de frango sem pele e sem osso
8 onças · cortado em cubos de 1 cm
cebola média
1 · picada
dentes de alho
2 · bem picados
de milho amarelo em lata, escorrido
1 3/4 chávenas · lata de 15,2 onças, sem sal adicionado
maçãs vermelhas
2 · como Braeburn, Empire ou Fuji, picadas, com casca
de cominhos moídos
1/2 colher de sopa
de pimenta caiena
1/8 colher de chá · opcional
de feijão preto
1 lata (15 onças) · com pouco sal, escorrido e enxaguado
de malagueta verde em lata aos cubos
4 1/2 onças · escorrida
de caldo de galinha em cubos
2 colheres de chá · com pouco sal
de água
2 chávenas
de natas azedas
1/4 chávena · pouco gordas
de coentros frescos picados
1/4 chávena · opcional

Instruções

1
Numa panela grande, aquece 1 colher de sopa de azeite; junta o frango e deixa alourar (cerca de 5 minutos). Retira o frango da panela.
2
Aquece o azeite restante na mesma panela; junta a cebola e o alho e refoga até amolecer.
3
Junta o milho e refoga até dourar. Junta a maçã, os cominhos e a pimenta caiena (se usares); deixa cozinhar cerca de 3 a 4 minutos. Deixa arrefecer cerca de 5 minutos.
4
Reserva cerca de 1 chávena da mistura. Tritura o restante num processador de alimentos ou liquidificadora, juntando um pouco de água se necessário, e volta a colocar na panela.
5
Junta o frango alourado, o feijão preto, a malagueta, o caldo em cubos e a água. Leva a ferver e deixa cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos. O frango deve atingir os 74 °C.
6
Para servir, deita a sopa em taças e cobre com a porção reservada da mistura de maçã e milho.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce For Better Health Foundation

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