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Salada de maçã, funcho e frango com cuscuz

Name: Salada de maçã, funcho e frango com cuscuz
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 12 onças de peito de frango sem osso; 3 colheres de sopa de azeite; 1 chávena de cuscuz integral; 2 maçãs vermelhas médias; 1 colher de sopa de sumo de limão; 1 bolbo de funcho; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico; 1 colher de sopa de açúcar; 1/4 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta preta moída; 3 1/2 chávenas de espinafres bebé frescos; 1/8 chávena de nozes picadas

Uma salada refrescante e estaladiça, entre o doce e o salgado, que combina maçã fresca picada, funcho e peito de frango com cuscuz integral e espinafres, temperada com um vinagrete de limão e balsâmico.

30 min4 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 1 dose

435

Calorias

24g

Proteína

49g

Carboidratos

16g

Gordura

Fibras

18g

Açúcares

237mg

Sódio

Gordura saturada 2 g · Colesterol 56 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

de peito de frango sem osso
12 onças · 2 a 3 peitos
de azeite
3 colheres de sopa · dividido
de cuscuz integral
1 chávena
maçãs vermelhas médias
2
de sumo de limão
1 colher de sopa · dividido
bolbo de funcho
1
de vinagre balsâmico
1 colher de sopa
de açúcar
1 colher de sopa
de sal
1/4 colher de chá
de pimenta preta moída
1/8 colher de chá
de espinafres bebé frescos
3 1/2 chávenas
de nozes picadas
1/8 chávena · podes usar nozes-pecã ou amêndoas

Instruções

1
Corta o peito de frango transversalmente em tiras de 1 cm.
2
Aquece 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio.
3
Junta o frango e deixa cozinhar 8 a 10 minutos, até estar cozinhado, mexendo de vez em quando. Retira do lume.
4
Enquanto o frango cozinha, prepara o cuscuz segundo as instruções da embalagem e deixa arrefecer.
5
Retira o caroço e pica a maçã, coloca numa tigela grande e envolve com 1 colher de sopa de sumo de limão.
6
Pica o bolbo de funcho (descartando o talo e as folhas) e junta à tigela.
7
Numa tigela pequena, bate o azeite e o sumo de limão restantes com o vinagre balsâmico, o açúcar, o sal e a pimenta.
8
Junta o frango, o cuscuz, os espinafres e as nozes à tigela com a maçã e o funcho.
9
Rega com o molho, envolve bem e serve.
10
Pode ser preparada com algumas horas de antecedência e guardada no frigorífico.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation

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