Panquecas de banana e aveia com lentilhas
Uma forma deliciosa de começar o dia, estas panquecas trazem cereais integrais, proteína e fibra para o pequeno-almoço.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1 panqueca, 1/10 da receita (116 g)
224
Calorias
7g
Proteína
32g
Carboidratos
8g
Gordura
3g
Fibras
12g
Açúcares
255mg
Sódio
Gordura saturada 1 g · Colesterol 43 mg
Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.
Ingredientes
de lentilhas vermelhas secas
1/4 chávena
de flocos de aveia tradicionais
1 chávena
de farinha de trigo
1 chávena
de açúcar mascavado bem compactado
1/4 chávena
de canela
1 colher de chá
de fermento em pó
2 colheres de chá
de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá
de sal
1/4 colher de chá
de iogurte natural meio-gordo
3/4 chávena
de leite meio-gordo
3/4 chávena
de óleo de canola
1/4 chávena · ou manteiga derretida ou outro óleo à escolha
ovos grandes
2
de baunilha
1 colher de chá
bananas esmagadas bem maduras
2
xarope de ácer
opcional, para servir com as panquecas
Instruções
- 1
Lava as mãos com água e sabão.
- 2
Num tacho pequeno com água a ferver, cozinha as lentilhas 15 a 20 minutos, até ficarem macias. Escorre bem e reserva.
- 3
Numa tigela grande, mistura a aveia, a farinha, o açúcar mascavado, a canela, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
- 4
Numa tigela mais pequena, bate o iogurte, o leite, o óleo, os ovos e a baunilha. Junta aos ingredientes secos, com a banana esmagada e as lentilhas, e mexe só até ficar tudo incorporado.
- 5
Aquece uma frigideira pesada em lume médio-alto, deita um fio de óleo e espalha-o com papel de cozinha para cobrir o fundo da frigideira.
- 6
Cozinha cerca de 1/2 chávena de massa de cada vez, espalhando com as costas de uma colher se necessário (a massa é espessa). Cozinha durante alguns minutos, até começarem a aparecer bolhas na superfície e a parte de baixo ficar dourada. Mantém o lume médio, porque estas panquecas demoram mais a cozinhar do que a maioria e não queres queimar o fundo.
- 7
Vira com uma espátula fina e cozinha até dourarem do outro lado e ficarem elásticas ao toque. Mantém as panquecas quentes numa grelha sobre um tabuleiro, no forno a 120 °C, enquanto cozinhas o resto.
- 8
Serve regadas com xarope de ácer, se quiseres.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · The Big Book of Lentils Cookbook Canadian Lentils
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