Beterraba, feijão e vegetais de folha verde
Esta salada está cheia de proteína e nutrientes graças à beterraba colorida e ao feijão cozinhado.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1,5 chávena
168
Calorias
8g
Proteína
24g
Carboidratos
5g
Gordura
7g
Fibras
6g
Açúcares
86mg
Sódio
Gordura saturada 1 g · Colesterol 0 mg
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Ingredientes
de sumo de limão (ou vinagre)
1/4 chávena
dente de alho bem picado
1
de mostarda
2 colheres de chá
sal e pimenta
q.b., opcional
de óleo vegetal
2 colheres de sopa · ou óleo à escolha
de beterraba cozinhada às rodelas, fresca ou enlatada com pouco sal
2 chávenas
alface, lavada e cortada em pedaços
1
de feijão cozinhado, enxaguado
2 chávenas · de qualquer tipo
Instruções
- 1
Lava as mãos com água e sabão.
- 2
Para fazer o molho, mistura o sumo de limão, o alho, a mostarda, o óleo, o sal e a pimenta (opcional) numa tigela grande.
- 3
Coloca a beterraba às rodelas numa tigela pequena. Envolve com 1 colher de sopa do molho até ficar bem coberta.
- 4
Envolve a alface e o feijão com o restante molho na tigela grande.
- 5
Coloca nos pratos e cobre com a beterraba.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · University of Maryland Cooperative Extension Food Supplement Nutrition Education Program
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