Salada de feijão preto e arroz
Cheia de proteína, fibra e sabor, esta salada fica bem como acompanhamento ou sozinha como prato principal. Também pode ser preparada com antecedência e guardada no frigorífico. ...
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1 chávena
236
Calorias
8g
Proteína
33g
Carboidratos
8g
Gordura
9g
Fibras
2g
Açúcares
446mg
Sódio
Gordura saturada 1 g · Colesterol 0 mg
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Ingredientes
de cebola picada
1/2 chávena
de pimento picado
1/2 chávena · verde ou vermelho
de arroz integral cozinhado e frio
1 chávena
de feijão preto com pouco sal, escorrido e enxaguado
1 lata (15 onças)
de vinagre de arroz
1/4 chávena · ou vinagre de vinho branco ou sumo de limão
mostarda em pó
1/2 colher de chá, opcional
dente de alho picado
1 · ou 1/2 colher de chá de alho em pó
de sal
1/2 colher de chá
de pimenta preta
1/4 colher de chá
de óleo vegetal
2 colheres de sopa · ou óleo à escolha
Instruções
- 1
Lava as mãos com água e sabão.
- 2
Numa tigela, mistura a cebola, o pimento, o arroz e o feijão.
- 3
Num frasco com tampa bem ajustada, junta o vinagre, a mostarda em pó, o alho, o sal, a pimenta e o óleo vegetal. Agita até o molho ficar bem misturado.
- 4
Verte o molho sobre a mistura de feijão e mexe até ficar bem envolvido. Leva ao frio pelo menos uma hora. Serve fria como acompanhamento ou prato principal.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Montana State University Extension Service Nutrition Education Program
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