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Sopa de feijão-frade e couve

Name: Sopa de feijão-frade e couve
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 3 chávenas de couve, sem talos e picada; 4 chávenas de feijão-frade sem sal adicionado; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 cebola média; 1/8 colher de chá de alho em pó; 1/4 libra de fiambre; 1 lata de caldo com pouco sal; sal e pimenta q.b.; 2 colheres de chá de vinagre de sidra

Esta sopa reconfortante e deliciosa é uma refeição perfeita para uma noite fria. Serve com pão integral e salada para um jantar fácil durante a semana.

40 min6 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 1 chávena

218

Calorias

15g

Proteína

31g

Carboidratos

Gordura

Fibras

Açúcares

228mg

Sódio

Gordura saturada 1 g · Colesterol 8 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

de couve, sem talos e picada
3 chávenas · cerca de 1/2 libra
de feijão-frade sem sal adicionado
4 chávenas · ou 2 latas de 15 onças cada
de óleo vegetal
1 colher de sopa · ou outro óleo à escolha
cebola média
1 · picada
de alho em pó
1/8 colher de chá
de fiambre
1/4 libra · fatiado
de caldo com pouco sal
1 lata · 14,5 onças, de galinha ou de legumes
sal e pimenta q.b.
opcional
de vinagre de sidra
2 colheres de chá

Instruções

1
Lava as mãos com água e sabão.
2
Lava a couve.*
3
Escorre e enxagua o feijão-frade.
4
Reúne, pica, corta aos cubos e mede todos os ingredientes antes de começares a preparar a receita.
5
Coloca o óleo, a cebola, o alho e o fiambre numa panela grande com tampa, em lume médio. Mexe de vez em quando até a cebola ficar translúcida, cerca de 3 a 5 minutos.
6
Junta a couve e o caldo à panela.
7
Tapa e deixa cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos, até a couve ficar tenra.
8
Coloca metade do feijão-frade numa tigela pequena e esmaga com um garfo. Junta o feijão esmagado e o inteiro à sopa e mexe. Deixa cozinhar em lume brando mais 5 minutos.
9
Prova e junta um pouco de sal e pimenta preta, se quiseres.
10
Junta o vinagre mesmo antes de servir e mexe.
11
Guarda as sobras no frigorífico dentro de 2 horas. Consome no espaço de 3 a 5 dias.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Eating Smart, Being Active Colorado State University Extension

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