Salada de couve-de-bruxelas, arando vermelho e bulgur
Dá um upgrade à tua salada com este prato delicioso, perfeito para um convívio de amigos ou um almoço fácil. Experimenta substituir por sementes de girassol ou de abóbora para uma opção sem frutos secos.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1/5 da receita
193
Calorias
3g
Proteína
26g
Carboidratos
10g
Gordura
4g
Fibras
14g
Açúcares
132mg
Sódio
Gordura saturada 1 g · Colesterol 0 mg
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Ingredientes
de bulgur seco
1/3 chávena
de água a ferver
1 chávena
de couve-de-bruxelas (1/2 libra)
2 chávenas
de arandos vermelhos secos
1/2 chávena
de frutos secos picados (do tipo que preferires)
1/4 chávena
de sumo de laranja
1/4 chávena
de óleo vegetal
2 colheres de sopa
de vinagre
2 colheres de sopa
de sal
1/4 colher de chá
de pimenta preta
1/4 colher de chá
Instruções
- 1
Lava as mãos com água e sabão.
- 2
Cobre o bulgur com água a ferver e deixa repousar até amolecer, cerca de 30 minutos. Escorre o excesso de água.
- 3
Lava e apara a couve-de-bruxelas. Corta ao meio ao comprido e depois em tiras finas na transversal.
- 4
Numa tigela grande, junta o bulgur, a couve-de-bruxelas, os arandos vermelhos e os frutos secos.
- 5
Numa tigela pequena ou frasco com tampa, junta o sumo de laranja, o óleo, o vinagre, o sal e a pimenta. Mistura ou agita bem. Rega a salada com o molho e serve.
Notas
- •Sem frutos secos? Usa sementes de girassol ou de abóbora.
- •Sem arandos vermelhos secos? Usa qualquer tipo de fruta seca.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Food Hero Oregon State University Cooperative Extension Service
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