Salada de bulgur e grão-de-bico
Esta salada é uma ótima forma de incluir cereais, fruta, legumes e grão-de-bico saudáveis na tua refeição.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1/6 da receita
198
Calorias
6g
Proteína
35g
Carboidratos
6g
Gordura
7g
Fibras
10g
Açúcares
187mg
Sódio
Gordura saturada 1 g · Colesterol 0 mg
Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.
Ingredientes
de água
1 1/4 chávenas
de bulgur
1 chávena
de salsa seca
1 colher de chá
de cebola bem picada
1/3 colher de sopa
de molho de soja com pouco sal
1 colher de chá
de cebola nova, picada
1/2 chávena · cebola nova
de passas
1/2 chávena
de cenoura picada
1/2 chávena
de grão-de-bico enlatado, com pouco sal, escorrido e passado por água
3/4 chávena · grão-de-bico
Molho
de óleo
2 colheres de sopa
de sumo de limão
2 colheres de sopa
de molho de soja com pouco sal
1 colher de sopa
dente de alho picado
1
pimenta preta
opcional, q.b.
Instruções
- 1
Lava as mãos com água e sabão.
- 2
Leva a água a ferver numa panela média. Junta o bulgur, a salsa, a cebola picada e o molho de soja. Tapa e baixa o lume; deixa cozinhar em lume brando 15 a 20 minutos (até a água ser toda absorvida e o bulgur não ficar demasiado estaladiço). Não cozinhes demais.
- 3
Retira do lume e deixa arrefecer; solta com um garfo.
- 4
Junta os ingredientes do molho e mistura bem. Rega a mistura de bulgur e envolve bem.
- 5
Junta a cebola nova, as passas, a cenoura e o grão-de-bico. Tapa e deixa arrefecer no frigorífico durante várias horas. Guarda no frigorífico.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Making It Fit: Piecing Together Your Food Needs University of Vermont Extension
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