Salada de bulgur, legumes e grão-de-bico
O bulgur é a estrela desta salada simples e colorida à base de cereais integrais.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1/8 da receita
150
Calorias
7g
Proteína
29g
Carboidratos
2g
Gordura
7g
Fibras
3g
Açúcares
79mg
Sódio
Gordura saturada 0 g · Colesterol 0 mg
Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.
Ingredientes
cebola média, picada
1
de brócolos picados
1 chávena
de cenoura ralada
1 chávena
pimento verde pequeno, picado
1 · ou pimento vermelho ou amarelo
de salsa fresca picada
1/3 chávena · ou 2 colheres de sopa de salsa seca
de óleo de canola
1 colher de chá · ou outro óleo à escolha
de bulgur seco
1 1/2 chávenas
de caldo de galinha com pouco sal
2 chávenas
de grão-de-bico enlatado com pouco sal, escorrido
1 chávena · grão-de-bico
Instruções
- 1
Lava as mãos com água e sabão.
- 2
Lava e pica a cebola, os brócolos, a cenoura, o pimento e a salsa (se usares salsa fresca).
- 3
Aquece o óleo de canola numa frigideira grande em lume médio-alto. Junta a cebola e cozinha até ficar tenra.
- 4
Junta o bulgur e mexe para envolver bem. Adiciona 2 chávenas de caldo de galinha à frigideira e leva a ferver.
- 5
Baixa o lume, junta os restantes legumes e o grão-de-bico. Cozinha 10 minutos ou até o líquido ser absorvido.
- 6
Junta a salsa e mexe. Serve quente ou frio.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Recipe Adapted from: 5 A Day Bulger Wheat Choices: Steps Toward Health University of Massachusetts Extension Nutrition Education Program
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