Salteado de grão-de-bico e espinafres
Legumes salteados cozinhados com uma lata de tomate, grão-de-bico e espinafres murchos formam este prato colorido. Esta receita leva grão-de-bico e espinafres, mas qualquer combinação de "feijão e vegetais de folha verde" resulta bem.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1 dose
193
Calorias
10g
Proteína
27g
Carboidratos
7g
Gordura
11g
Fibras
8g
Açúcares
244mg
Sódio
Gordura saturada 1 g · Colesterol 0 mg
Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.
Ingredientes
de óleo vegetal
1 colher de sopa
cebola amarela
1 · descascada e picada
dente de alho
1 · descascado e bem picado
talo de aipo
1 · picado
cenoura
1 · picada
de tomate aos cubos sem sal adicionado
1 lata (14,5 onças) · com o líquido
de grão-de-bico com pouco sal
1 lata (16 onças) · escorrido e enxaguado com água fria
de água
1/4 chávena
de espinafres congelados
1 embalagem (10 onças) · podes usar couve em vez de espinafres
de sumo de limão fresco
1 colher de chá · ou vinagre tinto
de flocos de malagueta
1/4 colher de chá
Instruções
- 1
Coloca uma frigideira ao lume em lume médio-alto. Quando estiver quente, junta o óleo.
- 2
Junta a cebola, o alho, o aipo e a cenoura e deixa cozinhar cerca de 15 minutos, até a mistura ficar tenra e as cebolas levemente douradas.
- 3
Aumenta o lume para alto e junta o tomate, o feijão (feijão branco em vez de grão-de-bico) e a água e deixa cozinhar 5 minutos. Baixa o lume para brando e cobre a mistura com os espinafres (não te preocupes em mexer). Tapa e deixa cozinhar até os espinafres descongelarem e aquecerem por completo, cerca de 10 minutos. Mexe bem.
- 4
Junta o sumo de limão e os flocos de malagueta e mexe muito bem.
- 5
Serve com quinoa cozida ou arroz integral.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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