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Gumbo de couve com chispe de porco

Name: Gumbo de couve com chispe de porco
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 cebola grande; 3 talos de aipo; 2 dentes de alho; 1 colher de chá de tomilho seco; 1/2 colher de chá de flocos de malagueta picados; 1/4 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de orégãos secos; 2 colheres de sopa de farinha integral; 4 chávenas de água; 6 chávenas de couve picada; 2 chispes de porco; 2 chávenas de arroz integral cozinhado

Couve tenra temperada com chispe de porco, cebola, pimento verde, aipo e pimenta compõem este gumbo espesso e cheio de sabor. Serve com arroz integral para uma refeição clássica em qualquer noite da semana.

1 h4 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 1 dose

355

Calorias

12g

Proteína

37g

Carboidratos

18g

Gordura

Fibras

Açúcares

561mg

Sódio

Gordura saturada 5 g · Colesterol 26 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

de óleo vegetal
2 colheres de sopa
cebola grande
1 · descascada e cortada aos cubos
talos de aipo
3 · picados
dentes de alho
2 · descascados e bem picados
de tomilho seco
1 colher de chá
de flocos de malagueta picados
1/2 colher de chá
de sal
1/4 colher de chá
de orégãos secos
1/2 colher de chá
de farinha integral
2 colheres de sopa
de água
4 chávenas
de couve picada
6 chávenas
chispes de porco
2
de arroz integral cozinhado
2 chávenas

Instruções

1
Coloca uma frigideira ao lume, em lume médio. Quando estiver quente, junta o óleo. Adiciona a cebola, o pimento, o aipo, o alho, o tomilho, os flocos de malagueta, o sal e os orégãos, e deixa cozinhar até dourar, cerca de 20 minutos.
2
Junta a farinha aos poucos, polvilhando um pouco de cada vez e mexendo bem, até ficar ligeiramente dourada, cerca de 10 minutos.
3
Junta a água lentamente, mexendo sempre. Adiciona o chispe de porco. Sobe o lume para o máximo e, quando levantar fervura, baixa para lume brando.
4
Junta a couve e deixa cozinhar até ficar tenra, cerca de 45 minutos.
5
Divide o arroz integral por 4 taças rasas e cobre cada uma com cerca de 1 chávena de gumbo.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

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