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Peixe fácil no forno com molho de espinafres e manjericão, e maçãs especiadas

Name: Peixe fácil no forno com molho de espinafres e manjericão, e maçãs especiadas
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 chávena de espinafres picados congelados, descongelados e escorridos; 1/2 chávena de manjericão fresco picado; 1 dente de alho; 3/4 chávena de iogurte natural magro; 2 colheres de sopa de vinagre; 2 colheres de chá de mel; spray de cozinha; 1 libra de escamudo congelado, ou outro peixe branco como arinca ou bacalhau; 1/2 chávena de farinha; 2 claras de ovo batidas; 3/4 chávena de pão ralado (integral, se possível); 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 1/8 colher de chá de pimenta preta moída; 3 maçãs; 1/2 chávena de passas; 1/4 chávena de nozes-pecã picadas; 1/2 colher de chá de canela; 2 colheres de chá de manteiga sem sal

Pratos de conforto clássicos com um toque moderno: estes palitos de peixe e maçãs especiadas, fáceis de preparar, vão agradar ao paladar do mais exigente dos pequenos.

45 min4 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 1/4 da receita

492

Calorias

29g

Proteína

76g

Carboidratos

10g

Gordura

Fibras

39g

Açúcares

409mg

Sódio

Gordura saturada 3 g · Colesterol 56 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

de espinafres picados congelados, descongelados e escorridos
1 chávena
de manjericão fresco picado
1/2 chávena
dente de alho
1
de iogurte natural magro
3/4 chávena
de vinagre
2 colheres de sopa
de mel
2 colheres de chá
spray de cozinha
de escamudo congelado, ou outro peixe branco como arinca ou bacalhau
1 libra · parcialmente descongelado
de farinha
1/2 chávena
claras de ovo batidas
2
de pão ralado (integral, se possível)
3/4 chávena
de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa
de pimenta preta moída
1/8 colher de chá
maçãs
3
de passas
1/2 chávena
de nozes-pecã picadas
1/4 chávena
de canela
1/2 colher de chá
de manteiga sem sal
2 colheres de chá

Instruções

1
Coloca a grelha no centro do forno e pré-aquece a 230 °C. Pulveriza um tabuleiro de forno com spray de cozinha.
2
Para o molho, coloca todos os ingredientes numa liquidificadora ou robô de cozinha e bate até ficar homogéneo.
3
Corta o escamudo em tiras de cerca de 2,5 cm de largura (é mais fácil quando o peixe está apenas parcialmente descongelado) e coloca no tabuleiro preparado.
4
Mistura os ingredientes do polme (pão ralado, queijo parmesão e pimenta) num prato fundo ou tabuleiro raso; coloca a farinha e as claras em pratos separados.
5
Passa os palitos de peixe pela farinha, depois pelas claras e depois pelo polme, cobrindo bem.
6
Volta a colocar os palitos de peixe no tabuleiro, espaçados uniformemente. Leva ao forno até o peixe atingir 63 °C, confirmado com um termómetro de cozinha, cerca de 10 a 12 minutos, dourado, virando conforme necessário.
7
Enquanto os palitos de peixe cozinham, corta as maçãs em quartos, retira o caroço e corta em gomos mais pequenos (cerca de 12 por maçã).
8
Envolve com as passas, as nozes-pecã e a canela.
9
Derrete a manteiga numa panela média. Junta a mistura de fruta.
10
Refoga levemente durante 3 a 5 minutos. As maçãs devem ficar ainda ligeiramente crocantes.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation

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