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Pasta Carbonara

Name: Pasta Carbonara
Prep time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 350 g Espaguete; 150 g Guanciale ou pancetta; 4 grande Gemmas de ovo; 1 grande Ovo inteiro; 80 g Pecorino Romano; 2 colher de chá Pimenta-do-reino

Clássica pasta romana com guanciale, ovos, pecorino Romano e pimenta-do-reino.

Da biblioteca de receitas curada da Nutrola

20 min4 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção

394Cal

24 g

Proteína

24 g

Carboidratos

22 g

Gordura

Ingredientes

Espaguete
350 g
455 Cal
Guanciale ou pancetta
150 g
495 Cal
Gemmas de ovo
4 grande
220 Cal
Ovo inteiro
1 grande
70 Cal
Pecorino Romano
80 g
332 Cal
Pimenta-do-reino
2 colher de chá
5 Cal

Instruções

1
Cozinhe o espaguete al dente. Reserve 1 xícara da água do macarrão.
2
Doure o guanciale lentamente em uma panela fria até ficar dourado. Retire do fogo.
3
Bata as gemas, o ovo inteiro, o pecorino ralado e a pimenta.
4
Misture a pasta quente com o guanciale. Retire do fogo.
5
Adicione a mistura de ovos, misturando rapidamente com a água do macarrão para criar um molho cremoso. Não deixe os ovos cozinharem.

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