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Risoto de Cogumelos

Name: Risoto de Cogumelos
Prep time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 250 g Arroz Arborio; 300 g Cogumelos mistos; 800 ml Caldo de legumes; 100 ml Vinho branco; 1 pequena Cebola; 50 g Parmesão; 2 colher de sopa Manteiga; 2 dentes Alho

Risoto cremoso italiano com cogumelos mistos, vinho branco e parmesão recém-ralado.

Da biblioteca de receitas curada da Nutrola

40 min3 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção

335Cal

11 g

Proteína

36 g

Carboidratos

13 g

Gordura

Ingredientes

Arroz Arborio
250 g
325 Cal
Cogumelos mistos
300 g
66 Cal
Caldo de legumes
800 ml
80 Cal
Vinho branco
100 ml
82 Cal
Cebola
1 pequena
28 Cal
Parmesão
50 g
210 Cal
Manteiga
2 colher de sopa
204 Cal
Alho
2 dentes
9 Cal

Instruções

1
Refogue os cogumelos fatiados na manteiga até dourar. Reserve.
2
Na mesma panela, refogue a cebola picada e o alho até ficarem macios.
3
Adicione o arroz e toste por 2 minutos. Despeje o vinho branco e mexa até ser absorvido.
4
Adicione o caldo morno uma concha de cada vez, mexendo constantemente, aguardando cada adição ser absorvida.
5
Após cerca de 18 minutos, incorpore os cogumelos e o parmesão.
6
Tempere a gosto e sirva imediatamente.

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