Sandes de falafel com iogurte
O falafel é uma bolinha frita à base de grão-de-bico moído e especiarias do Médio Oriente. É uma sandes saudável e deliciosa quando servida com um molho de iogurte temperado e cebola fresca em pão pita integral. Experimenta esta receita para o almoço ou o jantar.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1 sandes (480 g)
543
Calorias
20g
Proteína
78g
Carboidratos
19g
Gordura
13g
Fibras
15g
Açúcares
451mg
Sódio
Gordura saturada 3 g · Colesterol 4 mg
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Ingredientes
de grão-de-bico seco
1 chávena · escolhido e enxaguado
de água
3 chávenas
de óleo
1/4 chávena
dente de alho
1 · esmagado
cebola média
1 · picada
de salsa
1/3 colher de sopa · 1 raminho, ou cerca de 1 colher de chá, picada
de sal
1/4 colher de chá
de sumo de limão
2 colheres de chá
de molho picante
1/3 colher de chá
de iogurte natural magro
1 chávena
cebola média
1 · picada
pães pita integrais
4 · de bolso
de farinha
1/4 chávena · conforme necessário
tomates
fatiados, opcional
alface
opcional
pão ralado
opcional, ver nota
Instruções
- 1
Lava as mãos com água e sabão.
- 2
Coloca o grão-de-bico e a água numa panela grande e deixa de molho de um dia para o outro, ou usa o método de demolha rápida.
- 3
Cozinha até ficar tenro, cerca de 2 horas. Junta mais água se necessário. Escorre.
- 4
Aquece o óleo lentamente e refoga o alho e 1 cebola até ficarem tenros (5 a 7 minutos).
- 5
Esmaga o grão-de-bico cozinhado, os legumes refogados, a salsa, o sal, o sumo de limão e o molho picante até ficar homogéneo.
- 6
Com as mãos enfarinhadas, forma ovais com a mistura de grão-de-bico (cerca de 1/4 de chávena cada). Passa por farinha.
- 7
Frita o falafel, com o óleo restante numa frigideira, até dourar. Escorre em papel de cozinha.
- 8
Junta o iogurte com a restante cebola.
- 9
Serve o falafel no pão pita coberto com o iogurte.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes Washington State WIC Program
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