Embrulhos de alface e barquinhas de pimento fiesta
Usar pimentos e alface para embrulhos é uma forma divertida de aumentar os legumes no prato. As folhas de alface e os mini pimentos são perfeitos para uma refeição estilo Southwestern à tua medida ou como entrada.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1
505
Calorias
29g
Proteína
70g
Carboidratos
13g
Gordura
6g
Fibras
7g
Açúcares
370mg
Sódio
Gordura saturada 3 g · Colesterol 51 mg
Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.
Ingredientes
mini pimentos doces
6
folhas de alface
8
de arroz integral instantâneo
1 chávena · cru
de filetes de tilápia, frescos ou congelados
1 libra · descongelados
de tempero chipotle estilo Southwest
2 colheres de chá · sem sódio
de óleo de canola
2 colheres de sopa · dividido
de sal
1/4 colher de chá
limas
2 · divididas
de natas azedas com pouca gordura
1/4 chávena
de milho amarelo
1/2 chávena · congelado ou de lata, sem sal adicionado
tomate médio
1
cebola pequena
1
dente de alho
1 · picado
pimenta jalapeño
1 · picada
de sal
1/4 colher de chá
Instruções
- 1
Corta os pimentos ao meio, no sentido vertical. Dispõe a alface e as 8 metades de pimento num prato de servir.
- 2
Cozinha o arroz integral seguindo as instruções da embalagem.
- 3
Para preparar a salsa fresca, corta em cubos as restantes metades de pimento, o tomate e a cebola; mistura com o milho, o alho, a pimenta jalapeño e 1/4 de colher de chá de sal.
- 4
Polvilha os dois lados dos filetes de tilápia com o tempero chipotle.
- 5
Aquece 1 1/2 colheres de sopa de óleo de canola numa frigideira grande antiaderente em lume médio-alto. Junta o peixe e cozinha 3 minutos de cada lado (o peixe deve ficar opaco, 63 °C). Desfaz com um garfo e coloca num prato de servir.
- 6
Quando o arroz estiver pronto, junta a 1/2 colher de sopa de óleo restante, o sumo de uma lima e 1/4 de colher de chá de sal. Corta a lima restante em gomos.
- 7
Para servir, dispõe o prato de alface e pimentos, o arroz, o peixe, a salsa fresca, as natas azedas e a lima, e deixa que cada um monte os seus próprios embrulhos e barquinhas.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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