AlmoçoMédio

Salada de arroz fiesta

Name: Salada de arroz fiesta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 chávena de arroz integral; 1 cenoura; 1 chávena de brócolos; 1 cebola roxa pequena; 1 chávena de tomate; 1 pimento doce, verde, vermelho ou amarelo; 1 lata de feijão encarnado com pouco sal; 2 colheres de sopa de coentros (ou outras ervas frescas); 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; 1 colher de sopa de óleo vegetal; sal e pimenta

Esta salada fresca e refrescante é uma ótima forma de aproveitar arroz que sobrou e transformá-lo em jantar numa noite quente de verão.

15 min4 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 1/4 da receita (49 g)

226

Calorias

Proteína

38g

Carboidratos

Gordura

Fibras

Açúcares

153mg

Sódio

Gordura saturada 1 g · Colesterol 0 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

de arroz integral
1 chávena · cozido
cenoura
1 · ralada
de brócolos
1 chávena · bem picados
cebola roxa pequena
1 · picada
de tomate
1 chávena · picado
pimento doce, verde, vermelho ou amarelo
1 · picado
de feijão encarnado com pouco sal
1 lata · 15,5 onças, escorrido, enxaguado
de coentros (ou outras ervas frescas)
2 colheres de sopa · bem picados
de vinagre de vinho tinto
2 colheres de sopa · ou branco, ou de sidra
de óleo vegetal
1 colher de sopa
sal e pimenta
q.b., opcional

Instruções

1
Lava as mãos com água e sabão.
2
Lava e pica os legumes e mistura com o arroz cozido.
3
Numa tigela pequena, junta o vinagre, o óleo, o endro, o sal e a pimenta. (Ou usa o teu molho preferido.) Deita sobre a mistura de arroz.
4
Junta o feijão e envolve bem. Serve fria e aproveita!

Notas

•Usa os teus legumes preferidos, courgette, courgette amarela, milho, verduras, couve-rábano, repolho ou feijão-verde. Usa congelados ou de lata quando não tiveres frescos disponíveis. Rala, pica ou corta em tiras finas para formas diferentes.
•Sê criativo! Experimenta vinagres diferentes, de sidra, de vinho tinto ou branco, balsâmico, de arroz ou branco, ou vinagres aromatizados.
•Usa um molho de salada pouco calórico e dispensa o vinagre e o óleo.
•Experimenta um fio de sumo de limão ou lima em vez do vinagre!
•Experimenta ervas frescas diferentes, coentros, endro, manjericão, cebolinho, estragão, orégãos, alecrim ou hortelã, só para citar algumas. Ou usa ervas secas, mas em menor quantidade.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Farm Fresh Summertime Recipes Connecticut Food Policy Council

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