Salada de feijão branco com legumes
Tomate, pimento e pepino picados juntam-se ao feijão branco (cannellini), amêndoas e um vinagrete simples numa salada deliciosa e substancial.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1/4 da Salada de feijão branco com legumes
409
Calorias
20g
Proteína
56g
Carboidratos
13g
Gordura
14g
Fibras
9g
Açúcares
382mg
Sódio
Gordura saturada 2 g · Colesterol 0 mg
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Ingredientes
de azeite
1 colher de sopa
de vinagre de vinho branco
2 colheres de chá
de sumo de maçã
1/2 chávena
de tempero de tomate, manjericão e alho sem sal
1 colher de sopa
de amêndoas laminadas
1/2 chávena
tomates picados grosseiramente
2
pimento amarelo picado
1/2
pepino descascado e picado
1/2
cebolas novas às rodelas
3
latas (15,5 onças) de feijão branco (cannellini) com pouco sal, escorrido e enxaguado
2
folhas de alface grandes (Boston, Bibb ou romana)
Instruções
- 1
Bate os ingredientes do molho numa tigela pequena.
- 2
Numa frigideira pequena, tosta as amêndoas laminadas até dourarem.
- 3
Retira da frigideira e deixa arrefecer.
- 4
Numa tigela média, envolve o molho com todos os ingredientes, exceto a alface.
- 5
Leva ao frigorífico até à hora de servir.
- 6
Para servir, coloca folhas de alface em pratos individuais e cobre com a salada.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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