Frittata de legumes
Esta frittata com a sua mistura de legumes coloridos e ovos frescos é uma refeição deliciosa e nutritiva, perfeita para o pequeno-almoço, brunch ou jantar.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1
183
Calorias
9g
Proteína
21g
Carboidratos
7g
Gordura
3g
Fibras
3g
Açúcares
239mg
Sódio
Gordura saturada 2 g · Colesterol 206 mg
Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.
Ingredientes
ovos grandes
4
de pimenta preta moída
1/4 colher de chá
de sal
1/4 colher de chá
batatas vermelhas médias com pele
2
de azeite
1/2 colher de sopa
de couve frisada italiana ou outra variedade de couve frisada
4 chávenas
de cebola picada
1/4 chávena
pimento vermelho picado
1/2
Instruções
- 1
Bate os ovos, a pimenta e o sal numa tigela grande; reserva.
- 2
Aquece as batatas no micro-ondas até ficarem ligeiramente macias, mas não totalmente cozidas; depois corta-as aos cubos. (Método alternativo sem micro-ondas: corta as batatas aos cubos e ferve-as 5 minutos até ficarem ligeiramente macias; depois escorre.)
- 3
Pica os restantes legumes enquanto as batatas arrefecem. Mistura os legumes.
- 4
Aquece o azeite numa frigideira antiaderente de 25 cm. Refoga os legumes 5 a 8 minutos; junta aos ovos e mistura bem.
- 5
Deita a mistura de ovo e legumes na mesma frigideira. Deixa cozinhar em lume baixo a médio até os ovos estarem quase firmes, cerca de 8 a 10 minutos.
- 6
Tapa e deixa repousar até os ovos ficarem totalmente firmes, cerca de 5 minutos. Os pratos com ovo devem ser cozinhados até 71 °C.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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