Gazpacho
Faz uma viagem a Espanha na tua própria cozinha! O gazpacho, um clássico espanhol, é uma sopa fria de legumes triturados, servida com azeite extra-virgem para um toque final suave.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1 dose
169
Calorias
4g
Proteína
15g
Carboidratos
11g
Gordura
2g
Fibras
5g
Açúcares
115mg
Sódio
Gordura saturada 2 g · Colesterol 34 mg
Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.
Ingredientes
de pão
3 fatias · sem côdea, descartada
de água fria
1 1/4 chávenas · dividida
tomates médios
3 · maduros, sem pele e sem sementes, picados grosseiramente, cerca de 3 3/4 chávenas ou 2 libras
pepino pequeno
1 · descascado, sem sementes, picado grosseiramente, cerca de 1 1/2 chávena
pimento verde
1 · sem sementes, picado grosseiramente, cerca de 1 chávena
de alho picado
2 colheres de chá · ou 4 dentes de alho fresco, bem picados
de azeite extra-virgem
1/4 chávena
de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa
de tempero adobo com pouco sal
1/4 colher de chá
tomate pequeno
1 · sem sementes, bem picado, cerca de 1 chávena
cebola roxa pequena
1/2 · bem picada, cerca de 1/2 chávena
pimento verde
1/2 · sem sementes, bem picado, cerca de 1/2 chávena
ovo cozido
1 · bem picado
Instruções
- 1
Parte o pão em pedaços pequenos; transfere para uma tigela média e cobre com 1 chávena de água.
- 2
Deixa de molho até o pão ficar bem embebido, cerca de 15 minutos.
- 3
Espreme a água do pão e deita fora a água do molho.
- 4
No copo do liquidificador ou robô de cozinha, junta o pão, os tomates, o pepino, o pimento, o alho e 1/4 de chávena de água.
- 5
Tritura até ficar bem homogéneo, cerca de 1 minuto.
- 6
Com o aparelho ligado, junta o azeite em fio constante até incorporar bem.
- 7
Junta o vinagre e tempera com o tempero adobo com pouco sal.
- 8
Passa a sopa triturada por um passador de furos pequenos para uma terrina, pressionando bem para escoar todo o líquido, e deita fora os resíduos sólidos.
- 9
Tapa a terrina e leva ao frigorífico.
- 10
Deixa arrefecer pelo menos 1 hora, até 48 horas.
- 11
Para servir, divide a sopa em partes iguais pelas taças.
- 12
Decora com tomate, cebola, pimento e ovo.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · The Best of La Cocina GOYA: Healthy, Tasty, Affordable Latin Cooking/ Lo Mejor de la Cocina GOYA: Cocina Latina Saludable, Rica y Económica GOYA Foods
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