JantarMédio

Quinoa com gengibre e feijão-verde

Name: Quinoa com gengibre e feijão-verde
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 chávena de quinoa; 1 1/2 chávenas de água ou caldo com pouco sal; 2 chávenas de feijão-verde; 1 colher de sopa de azeite ou óleo à escolha; 1 colher de sopa de óleo de sésamo; 2 colheres de sopa de molho de soja com pouco sal; 2 1/2 colheres de sopa de sumo de limão; 1/4 colher de chá de gengibre em pó

O feijão-verde fresco fica ótimo quando está na época. Se não estiver, experimenta usar congelado nesta receita que junta um cereal integral e legumes num prato satisfatório e apelativo.

50 min4 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 1 chávena

218

Calorias

Proteína

28g

Carboidratos

Gordura

Fibras

Açúcares

300mg

Sódio

Gordura saturada 1 g · Colesterol 0 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

de quinoa
1 chávena · crua
de água ou caldo com pouco sal
1 1/2 chávenas
de feijão-verde
2 chávenas · cortado em pedaços de 2,5 cm
de azeite ou óleo à escolha
1 colher de sopa
de óleo de sésamo
1 colher de sopa
de molho de soja com pouco sal
2 colheres de sopa
de sumo de limão
2 1/2 colheres de sopa
de gengibre em pó
1/4 colher de chá

Instruções

1
Lava as mãos com água e sabão.
2
Tosta a quinoa numa frigideira seca em lume médio, mexendo sempre, durante cerca de 3 minutos.
3
Passa a quinoa tostada para uma panela média e junta a água ou o caldo.
4
Leva a ferver e depois deixa cozinhar em lume brando até toda a água ser absorvida e a quinoa ficar macia (10 a 15 minutos).
5
Reserva e deixa arrefecer destapada.
6
Enquanto a quinoa arrefece, coloca o feijão-verde num recipiente próprio para micro-ondas. Junta um pouco de água, tapa e leva ao micro-ondas 4 a 6 minutos, até ficar macio.
7
Enxagua o feijão-verde em água fria para parar a cozedura.
8
Numa tigela grande, junta a quinoa, o feijão-verde, o azeite, o óleo de sésamo, o molho de soja, o sumo de limão e o gengibre em pó. Mexe bem.
9
Tempera com sal e pimenta a gosto.
10
Serve morno ou à temperatura ambiente.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Bronson Wellness Center Bronson Healthcare - Michigan

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