AlmoçoMédio

Salada de borrego grelhado

Name: Salada de borrego grelhado
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cebolas novas às rodelas; 12 onças de perna de borrego sem osso, cortada em cubos de 2,5 cm; espetos de bambu; 6 chávenas de couve (Savoy, Napa ou couve comum) desfiada; 2 cenouras raladas; 2 colheres de sopa de sementes de sésamo pretas ou brancas; 1 jícama pequena, cortada em juliana; 2 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de sopa de vinagre de arroz; 3 colheres de sopa de molho de soja com pouco sal; 1/4 chávena de água; 1 colher de sopa de óleo vegetal

O borrego grelhado fica delicioso com qualquer salada verde, especialmente nesta versão de inspiração asiática.

30 min4 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 1/4 da receita

305

Calorias

21g

Proteína

19g

Carboidratos

16g

Gordura

Fibras

12g

Açúcares

532mg

Sódio

Gordura saturada 5 g · Colesterol 61 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

cebolas novas às rodelas
3
de perna de borrego sem osso, cortada em cubos de 2,5 cm
12 onças · se não encontrares borrego já em cubos, pede ao teu talhante para o preparar
espetos de bambu
de couve (Savoy, Napa ou couve comum) desfiada
6 chávenas
cenouras raladas
2
de sementes de sésamo pretas ou brancas
2 colheres de sopa
jícama pequena, cortada em juliana
1 · opcional
de açúcar
2 colheres de sopa
de vinagre de arroz
2 colheres de sopa
de molho de soja com pouco sal
3 colheres de sopa
de água
1/4 chávena
de óleo vegetal
1 colher de sopa

Instruções

1
Mistura os ingredientes da marinada/molho e divide em partes iguais.
2
Coloca os cubos de borrego num tabuleiro de vidro; verte metade da marinada/molho sobre o borrego.
3
Tapa e leva ao frigorífico pelo menos duas horas.
4
Numa tigela grande, envolve a couve, as cenouras, a jícama (opcional), a cebola e as sementes de sésamo.
5
Retira o borrego e deita fora a marinada.
6
Deixa os espetos de bambu de molho em água durante 30 minutos; divide o borrego pelos 4 espetos.
7
No grelhador bem quente, cozinha as espetadas de borrego 5 a 6 minutos de cada lado (ou até ao ponto desejado).
8
Retira o borrego dos espetos, junta à salada e envolve.
9
Para servir, divide a salada em partes iguais por quatro pratos. Rega com o restante molho.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation

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