Espetadas de salmão reconfortantes sobre arroz integral
Criada para jovens cozinheiros, esta receita simples e deliciosa junta apenas três ingredientes (salmão rico em ómega-3, tomate-cereja e ananás) em espetadas, para um jantar rápido servido sobre arroz integral.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 2 espetos, 1/2 chávena de arroz integral
345
Calorias
25g
Proteína
32g
Carboidratos
13g
Gordura
3g
Fibras
5g
Açúcares
65mg
Sódio
Gordura saturada 3 g · Colesterol 61 mg
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Ingredientes
de salmão
1 libra
sal grosso, pimenta moída na hora e paprica (q.b.)
tomates-cereja
3 · cerca de 2 onças
de ananás aos cubos
1 chávena
de arroz integral cozinhado
2 chávenas
limão
1
espetos
Instruções
- 1
Cozinha o arroz conforme as instruções da embalagem e reserva.
- 2
Corta o salmão em 24 cubos de cerca de 1 cm e cobre todos os lados com sal grosso, pimenta moída na hora, paprica, ou qualquer outra especiaria à tua escolha.
- 3
Corta o ananás aos cubos e o tomate ao meio. Reserva.
- 4
Enfia um pedaço de salmão no espeto, depois um tomate, depois um pedaço de ananás. Repete 3 vezes em cada espeto (ou até o espeto ficar cheio).
- 5
Aquece 1/2 chávena de óleo de canola numa frigideira grande em lume médio-alto durante um minuto.
- 6
Coloca os espetos na frigideira e vira a cada 2 minutos de cada lado. Espreme limão sobre os espetos enquanto cozinham.
- 7
Para servir, coloca 1/2 chávena de arroz nos pratos com 2 espetos por cima. Espreme um pouco de limão, se quiseres.
Notas
- •As espetadas de salmão também podem ser feitas no forno ou no grelhador.
- •Se as tapares enquanto estão ao lume, vão cozinhar a vapor em vez de alourar.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Seafood Nutrition Partnership
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