Café da manhãFácil

Huevos motuleños

Name: Huevos motuleños
Prep time: 15 min
Cook time: 555 min
Total time: 570 min
Yield: 4
Ingredients: 1 chávena de feijão pinto seco; 6 chávenas de água; 8 tortilhas de milho pequenas; 1 lata de ervilhas com pouco sal, escorridas; 1/2 chávena de fiambre cozido e aos cubos (cerca de 3 onças); 4 claras de ovos; 2 colheres de chá de óleo vegetal; 1 salsa de tomate fresca

Um pequeno-almoço especial para quando tens um pouco mais de tempo.

9 h 30 min4 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 2 tortilhas de huevos motuleños

389

Calorias

24g

Proteína

64g

Carboidratos

Gordura

18g

Fibras

Açúcares

392mg

Sódio

Gordura saturada 1 g · Colesterol 9 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

de feijão pinto seco
1 chávena
de água
6 chávenas
tortilhas de milho pequenas
8
de ervilhas com pouco sal, escorridas
1 lata · cerca de 15 onças
de fiambre cozido e aos cubos (cerca de 3 onças)
1/2 chávena
claras de ovos
4
de óleo vegetal
2 colheres de chá
salsa de tomate fresca
1

Instruções

1
Deixa o feijão pinto de molho em 3 chávenas de água no frigorífico durante a noite. Escorre. Ferve o feijão em 3 chávenas de água fresca até ficar macio. Escorre a água e esmaga o feijão até obteres uma pasta.
2
Pré-aquece o forno a 175 °C.
3
Coloca as tortilhas num tabuleiro e leva ao forno 1 a 2 minutos. Retira o tabuleiro do forno e deixa as tortilhas arrefecer.
4
Coloca 1/4 de chávena de feijão esmagado sobre cada tortilha. Escorre as ervilhas e coloca 1/4 de chávena de ervilhas por cima do feijão. Junta 2 colheres de sopa de fiambre aos cubos por cima das ervilhas.
5
Leva as tortilhas ao forno cerca de 8 minutos.
6
Numa tigela, mistura as claras com o óleo vegetal.
7
Cozinha as claras numa frigideira antiaderente em lume médio até ficarem firmes. Corta em 8 pedaços.
8
Coloca as tortilhas num prato. Cobre o fiambre e o feijão esmagado com um pedaço de clara.
9
Junta 2 colheres de sopa de salsa de tomate a cada tortilha e serve duas tortilhas por pessoa.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · A Harvest of Recipes with USDA Foods USDA Food Distribution Program on Indian Reservations

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