JantarMédio

Arroz jollof

Name: Arroz jollof
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: 2 libras de carne cozinhada, cortada em cubos de 2,5 cm (frango, bacon, camarão ou carne de porco fumada); 1 colher de sopa de azeite; 1/2 chávena de cebola; 1/2 chávena de pimento verde; 1/2 colher de chá de gengibre em pó; 1 lata de tomate inteiro com pouco sal; 2 latas de concentrado de tomate sem sal adicionado; 8 chávenas de água; 1/2 colher de chá de pimenta preta; 1/2 colher de chá de tomilho; 1 colher de chá de malagueta esmagada; 2 chávenas de arroz branco; 2 1/2 chávenas de caldo de galinha com pouco sal; 2 1/2 chávenas de água

Este prato de frango, legumes e arroz está cheio de sabor! Esta receita dá para 12 porções, o que te vai deixar com bastantes sobras saborosas para o dia segui...

1 h 5 min12 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 1/12 da receita (514 g)

282

Calorias

21g

Proteína

35g

Carboidratos

Gordura

Fibras

Açúcares

93mg

Sódio

Gordura saturada 2 g · Colesterol 50 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

de carne cozinhada, cortada em cubos de 2,5 cm (frango, bacon, camarão ou carne de porco fumada)
2 libras
de azeite
1 colher de sopa · ou outro óleo à escolha
de cebola
1/2 chávena · bem picada
de pimento verde
1/2 chávena · bem picado
de gengibre em pó
1/2 colher de chá
de tomate inteiro com pouco sal
1 lata · 14,5 onças
de concentrado de tomate sem sal adicionado
2 latas · 6 onças cada
de água
8 chávenas · 2 litros
de pimenta preta
1/2 colher de chá
de tomilho
1/2 colher de chá
de malagueta esmagada
1 colher de chá
de arroz branco
2 chávenas
de caldo de galinha com pouco sal
2 1/2 chávenas
de água
2 1/2 chávenas

Instruções

1
Lava as mãos com água e sabão.
2
Salteia a carne cozinhada no óleo até dourar ligeiramente.
3
Numa panela grande, salteia a cebola, o pimento verde e o gengibre em óleo vegetal até a cebola ficar macia.
4
Junta o tomate inteiro e deixa cozinhar em lume brando 5 minutos.
5
Junta o concentrado de tomate, 2 litros de água, sal, pimenta preta, tomilho e malagueta.
6
Junta a carne cozinhada e deixa cozinhar em lume brando mais 20 minutos.
7
Numa panela com cerca de 2 litros de capacidade, cozinha o arroz no caldo de galinha e na água até ficar tenro.
8
Tempera com sal e pimenta q.b.
9
Deita o arroz numa taça funda e dispõe a carne no centro.

Notas

•O arroz jollof é um prato liberiano.
•O frango foi o ingrediente usado nos cálculos nutricionais e de custo.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine North Dakota State University Extension Service

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