Minestrone de lentilhas
Esta sopa começa com muitos legumes, cenoura, aipo, batata-doce, courgette e tomate, e lentilhas bem apuradas, para uma refeição rica e saborosa para uma família com fome.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 2 chávenas
144
Calorias
7g
Proteína
24g
Carboidratos
3g
Gordura
8g
Fibras
8g
Açúcares
73mg
Sódio
Gordura saturada 1 g · Colesterol 0 mg
Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.
Ingredientes
de azeite ou óleo vegetal
1 colher de sopa
cebola picada
1
dentes de alho picados
2
cenouras aos cubos de 0,5 cm
3
talo de aipo aos cubos de 0,5 cm
1
batata-doce descascada e aos cubos de 0,5 cm
1
courgette aos cubos de 0,5 cm
1 · ou 1 chávena de courgette congelada
de tomate enlatado aos cubos, sem sal adicionado
2 chávenas · ou tomate fresco
de lentilhas
1/2 chávena · castanhas ou vermelhas
de água
8 chávenas
cubo de caldo de galinha com pouco sal
1
de couve frisada picada
4 chávenas
Instruções
- 1
Coloca uma panela ao lume, em lume médio-alto. Quando estiver quente, junta o azeite. Junta a cebola e o alho e deixa cozinhar cerca de 7 minutos, até dourarem.
- 2
Junta as cenouras, o aipo, a batata-doce e a courgette e deixa cozinhar cerca de 10 minutos, até ficarem ligeiramente tenros.
- 3
Junta o tomate, as lentilhas, a água e o cubo de caldo de galinha e leva a ferver em lume alto. Baixa o lume, tapa e deixa cozinhar 40 minutos.
- 4
Junta a couve frisada e deixa cozinhar mais 20 minutos. Serve de imediato ou tapa e guarda no frigorífico até 3 dias.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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