Bife de vazia marinado em lima com pimentos poblano recheados
Um bife de vazia magro, simplesmente marinado, grelhado ao lado de pimentos poblano recheados com arroz integral, feijão preto e tomate. Uma refeição completa e saborosa, feita na grelha ou na frigideira.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1 dose
342
Calorias
31g
Proteína
33g
Carboidratos
9g
Gordura
6g
Fibras
1g
Açúcares
449mg
Sódio
Gordura saturada 2 g · Colesterol 70 mg
Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.
Ingredientes
de bife de vazia de vaca
1 1/2 libras
de tomate aos cubos com malaguetas verdes
1 1/2 latas (14 1/2 onças) · 14 1/2 onças
de coentros frescos picados, divididos
3/4 chávena
de sumo de lima fresco, para a marinada
1/3 chávena
de azeite, para a marinada
2 colheres de sopa
de arroz integral cozinhado
2 chávenas
de feijão preto com pouco sal, escorrido e enxaguado
1 lata (15 onças) · 15 onças
pimentos poblano médios (cerca de 10 cm de comprimento)
6
acompanhamentos opcionais: sementes de abóbora torradas e sem casca, gomos de lima, queijo fresco esfarelado
Instruções
- 1
Escorre o tomate, reservando o sumo para a marinada. Reserva o tomate aos cubos com malaguetas verdes.
- 2
Mistura o sumo de tomate reservado, 1/2 chávena de coentros, o sumo de lima e o azeite numa tigela média. Tapa e leva ao frigorífico 1/3 de chávena de marinada para o arroz. Coloca o bife de vazia e o restante da marinada num saco de plástico próprio para alimentos; vira o bife para o cobrir bem. Fecha bem o saco e deixa marinar no frigorífico 6 horas ou até de um dia para o outro, virando de vez em quando.
- 3
Mistura o arroz, 1/3 de chávena da marinada reservada, o tomate aos cubos, o feijão preto e a restante 1/4 de chávena de coentros numa tigela média. Tempera com sal e pimenta, a gosto. Reserva. Dica: podes substituir por 2 chávenas de arroz cozinhado que tenhas guardado ou por uma embalagem (250 g) de arroz integral pronto a servir.
- 4
Corta uma abertura ao comprido de um dos lados de cada pimento poblano para criar um bolso, deixando o caule e a ponta intactos. Faz outro pequeno corte transversal logo abaixo do caule, formando uma abertura em forma de T. Retira e deita fora as sementes e as membranas, tendo cuidado para manter os pimentos inteiros. Recheia os pimentos com a mistura de arroz, com uma colher. Embrulha cada um bem apertado em folha de alumínio, para fechar.
- 5
Retira o bife da marinada; deita fora a marinada. Coloca o bife no centro da grelha, sobre brasas médias já esbraseadas; dispõe os pimentos à volta do bife. Grelha o bife, tapado, 11 a 16 minutos (16 a 21 minutos se usares uma grelha a gás pré-aquecida em lume médio) para um ponto entre malpassado e médio, virando de vez em quando. Grelha os pimentos, tapados, 25 a 30 minutos (20 a 25 minutos numa grelha a gás) ou até ficarem tenros e o recheio bem quente, virando de vez em quando.
- 6
Corta o bife em fatias finas, na transversal às fibras. Retira os pimentos da folha de alumínio. Serve os pimentos com o bife e os acompanhamentos, a gosto.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Created by the National Cattlemen's Beef Association, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
Parte do app Nutrola de rastreamento nutricional com IA — cada receita tem macros verificados para registrar com um toque.
Acompanhe cada refeição com Nutrola
Registre esta receita em segundos com escaneamento de fotos com IA.
