Sopa de almôndegas
A macedónia de legumes, as almôndegas e o arroz integral fazem uma sopa deliciosa e reconfortante que te vai aquecer numa noite fria de inverno.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1/2 chávena de caldo com 3 almôndegas grandes
247
Calorias
16g
Proteína
30g
Carboidratos
7g
Gordura
6g
Fibras
5g
Açúcares
422mg
Sódio
Gordura saturada 2 g · Colesterol 85 mg
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Ingredientes
de água
6 chávenas
de arroz integral, cru
1/3 chávena
cubos de caldo de carne ou de galinha com pouco sal
3 · ou 1 colher de sopa de caldo em pó com pouco sal
de orégãos
1 colher de sopa
de carne de vaca picada com 90% de carne magra
8 onças · ou peru ou frango
tomate médio, bem picado
1
cebola média, descascada e bem picada
1/2
ovo grande
1
de sal
1/2 colher de chá
de macedónia de legumes frescos, picados
2 chávenas · cenoura, aipo e espinafres
Instruções
- 1
Lava as mãos com água e sabão.
- 2
Numa panela grande, junta a água, o arroz, os cubos de caldo e os orégãos. Leva a ferver em lume alto.
- 3
Mexe para dissolver o caldo. Baixa o lume e deixa cozinhar em lume brando.
- 4
Entretanto, numa tigela grande, mistura a carne picada, o tomate, a cebola, o ovo e o sal. Molda em 12 almôndegas.
- 5
Junta as almôndegas ao caldo e deixa cozinhar em lume brando 30 minutos.
- 6
Junta os legumes. Deixa cozinhar 10 a 15 minutos ou até as almôndegas estarem cozinhadas e o arroz e os legumes estarem tenros.
- 7
Serve quente.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · California Champions for Change Lunch Recipes California Department of Public Health Network for a Healthy California
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