Sopa de cogumelos e cevada
Prepara esta sopa reconfortante com caldo de legumes se quiseres que fique vegetariana ou vegan.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1/4 da receita
251
Calorias
9g
Proteína
45g
Carboidratos
5g
Gordura
7g
Fibras
5g
Açúcares
105mg
Sódio
Gordura saturada 1 g · Colesterol 0 mg
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Ingredientes
de óleo vegetal
1 colher de sopa · ou outro óleo à escolha
cebola média picada
1
talos de aipo médios, às rodelas finas
2
cenouras médias, descascadas e às rodelas finas
2
de cogumelos fatiados
2 chávenas
de batata aos pedaços
1 chávena
de cevada de cozedura rápida
1/2 chávena
de alho em pó
1 colher de chá
de tomilho moído
1/2 colher de chá
de caldo de galinha com pouco sal
3 chávenas
de água
2 chávenas
de salsa fresca picada
1 colher de sopa
Instruções
- 1
Lava as mãos com água e sabão.
- 2
Aquece o óleo numa panela grande em lume alto. Refoga a cebola, o aipo, as cenouras e os cogumelos até dourarem, cerca de 4 minutos.
- 3
Junta o resto dos ingredientes, exceto a salsa, e leva a ferver.
- 4
Baixa o lume e deixa cozinhar em lume brando até a cevada ficar macia, cerca de 20 minutos.
- 5
Polvilha a salsa por cima da sopa e serve quente.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Cooking Demo II Food and Health Communications, Inc.
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