Feijão encarnado à Nova Orleães
Dá um toque picante à tua semana com este delicioso feijão encarnado à Nova Orleães. Tempera com molho picante, se quiseres.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1 1/4 chávena
197
Calorias
13g
Proteína
37g
Carboidratos
1g
Gordura
11g
Fibras
3g
Açúcares
323mg
Sódio
Gordura saturada 0 g · Colesterol 0 mg
Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.
Ingredientes
de feijão encarnado seco
1 libra
de água
8 chávenas · 2 litros
de cebola picada
1 1/2 chávenas
de aipo picado
1 chávena
folhas de louro
4
de pimento verde picado
1 chávena
de alho picado
3 colheres de sopa
de salsa fresca picada
3 colheres de sopa
de tomilho seco esmagado
2 colheres de chá
de sal
1 colher de chá
de pimenta preta moída
1 colher de chá
Instruções
- 1
Lava as mãos com água e sabão.
- 2
Escolhe o feijão e remove os grãos estragados; enxagua bem.
- 3
Numa panela grande, junta o feijão, a água, a cebola, o aipo e as folhas de louro. Leva a ferver e depois baixa o lume. Tapa e deixa cozinhar em lume brando cerca de 1h30, até o feijão ficar macio. Mexe. Esmaga o feijão contra a lateral da panela.
- 4
Junta o pimento verde, o alho, a salsa, o tomilho, o sal e a pimenta preta. Deixa cozinhar, destapado, em lume brando até ficar cremoso (cerca de 30 minutos). Retira as folhas de louro.
- 5
Serve com arroz integral quente, se quiseres.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way US Department of Health and Human Services National Heart, Lung, and Blood Institute
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