Cobbler de ruibarbo da Páscoa judaica
A Páscoa judaica é uma festividade judaica celebrada na primavera, mas esta sobremesa frutada e deliciosa é boa em qualquer altura do ano. Se não quiseres usar amido de milho, podes substituir por pudim de tapioca instantâneo em quantidades iguais.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1/8 da receita
373
Calorias
2g
Proteína
65g
Carboidratos
12g
Gordura
3g
Fibras
45g
Açúcares
6mg
Sódio
Gordura saturada 7 g · Colesterol 30 mg
Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.
Ingredientes
de açúcar, dividido
1 3/4 chávenas
de amido de milho*
1/4 chávena
de ruibarbo cortado em pedaços de 1 cm
4 chávenas
de framboesas frescas
1 chávena
de sumo de limão
2 colheres de sopa
de farinha de matzá
1 chávena
pacote (1/2 chávena) de manteiga sem sal
1 · ou margarina
de noz-moscada moída
1/8 colher de chá
gelado de limão ou chantilly
opcional
Instruções
- 1
Lava as mãos com água e sabão.
- 2
Num tabuleiro de forno raso com cerca de 2 litros de capacidade, combina 1 1/4 chávenas de açúcar com o amido de milho*. Junta o ruibarbo, as framboesas e o sumo de limão, misturando com cuidado mas muito bem.
- 3
Entretanto, num processador de alimentos ou numa tigela, tritura ou esfrega com os dedos a farinha de matzá, a 1/2 chávena de açúcar restante, a margarina e a noz-moscada, até obteres migalhas finas.
- 4
Aperta a mistura de matzá para formar grumos compactos e depois esfarela-a por cima da mistura de ruibarbo.
- 5
Leva ao forno a 190 °C até o cobbler borbulhar no centro e a cobertura ficar dourada, cerca de 1 hora. Deixa arrefecer 15 minutos.
- 6
Serve o cobbler às colheradas em taças e cobre com gelado de limão ou chantilly (opcional).
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Prairie Fare North Dakota State University Extension Service
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