Massa à bolonhesa
Este molho vermelho e rico combina carne de vaca picada, cenoura, aipo, cebola e tomate com um toque de leite para dar cremosidade. É um molho cozinhado lentamente e delicioso servido com a tua massa preferida.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1 dose
509
Calorias
31g
Proteína
67g
Carboidratos
16g
Gordura
12g
Fibras
14g
Açúcares
197mg
Sódio
Gordura saturada 5 g · Colesterol 58 mg
Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.
Ingredientes
de óleo vegetal
1 colher de sopa
cenoura, cortada em cubos de 0,5 cm
1
talo de aipo, cortado em cubos de 0,5 cm
1
cebola amarela, picada em pedaços de 0,5 cm
1
de carne de vaca picada magra
3/4 libra · 80 a 85 % de carne magra
de água
1 chávena
latas (14,5 onças) de tomate triturado ou picado, sem sal adicionado
2 · incluindo o líquido
de concentrado de tomate sem sal adicionado
1/4 chávena
de leite meio-gordo
1 chávena
de massa integral
8 onças
de queijo parmesão ralado
1/4 chávena
Instruções
- 1
Coloca a frigideira ao lume médio e, quando estiver quente, junta o óleo.
- 2
Junta a cenoura, o aipo e a cebola e cozinha cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes começarem a alourar.
- 3
Sobe o lume para alto. Vai destacando pedaços de carne do tamanho de uma colher de sopa e junta-os aos poucos, mexendo bem entre cada adição. Cozinha, desfazendo a carne, até deixar de estar crua, começar a largar líquido e deixar de formar grumos, cerca de 10 minutos.
- 4
Junta a água, o tomate e o concentrado de tomate, mexendo bem. Cozinha cerca de 10 minutos até o molho começar a engrossar.
- 5
Junta o leite aos poucos, mexendo devagar. Baixa o lume e deixa cozinhar 45 minutos, até todo o líquido ter sido absorvido.
- 6
Enche uma panela grande até meio com água. Leva a ferver em lume alto.
- 7
Junta a massa e cozinha cerca de 12 minutos, até ficar al dente.
- 8
Escorre a massa e divide por 4 taças.
- 9
Cobre cada taça com cerca de 3/4 de chávena de molho à bolonhesa e polvilha com 1 colher de sopa de queijo parmesão.
- 10
Serve de imediato.
Notas
- •Uma dose equivale a 1 chávena de massa cozida + 3/4 de chávena de molho.
- •Congela o molho que sobrar até 1 mês.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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