JantarMédio

Massa com grão-de-bico, tomate e espinafres

Name: Massa com grão-de-bico, tomate e espinafres
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebola amarela pequena, picada em pedaços de 0,5 cm; 8 onças de massa integral; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 2 dentes de alho picados; 2 cenouras, cortadas em cubos de 0,5 cm; 1 talo de aipo, cortado em cubos de 0,5 a 1 cm; 1/2 colher de chá de alecrim seco; 1 lata (16 onças) de grão-de-bico com pouco sódio, escorrido e enxaguado; 1 lata (14,5 onças) de tomate picado sem sal adicionado; 2 chávenas de espinafres picados; 1/2 colher de chá de flocos de malagueta picados; 1/4 chávena de queijo parmesão ralado

Grão-de-bico, tomate, espinafres e um toque de alecrim compõem este delicioso prato de massa. Servido morno com um pouco de parmesão polvilhado, esta receita rápida e fácil é perfeita para um jantar de semana.

50 min4 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 1 dose

437

Calorias

19g

Proteína

74g

Carboidratos

10g

Gordura

15g

Fibras

10g

Açúcares

274mg

Sódio

Gordura saturada 2 g · Colesterol 4 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

cebola amarela pequena, picada em pedaços de 0,5 cm
1
de massa integral
8 onças · como rotini ou conchas
de óleo vegetal
1 colher de sopa
dentes de alho picados
2
cenouras, cortadas em cubos de 0,5 cm
2
talo de aipo, cortado em cubos de 0,5 a 1 cm
1
de alecrim seco
1/2 colher de chá
lata (16 onças) de grão-de-bico com pouco sódio, escorrido e enxaguado
1
lata (14,5 onças) de tomate picado sem sal adicionado
1 · incluindo o líquido
de espinafres picados
2 chávenas
de flocos de malagueta picados
1/2 colher de chá · opcional
de queijo parmesão ralado
1/4 chávena

Instruções

1
Para cozinhar a massa, enche uma panela com água e leva a ferver em lume alto. Quando a água ferver, junta a massa e cozinha até ficar al dente, cerca de 12 minutos. Antes de escorrer, reserva 1 1/2 chávenas da água da cozedura. Escorre a massa e reserva.
2
Enquanto a massa cozinha, prepara o molho: coloca uma frigideira ao lume médio-baixo e, quando estiver quente, junta o óleo. Junta o alho, a cebola, a cenoura, o aipo e o alecrim e cozinha até o alho dourar, cerca de 10 minutos.
3
Junta o grão-de-bico e, com um garfo, esmaga ligeiramente metade dele. Junta a água da massa reservada e o tomate e cozinha 10 minutos.
4
Junta a massa e os espinafres à mistura da frigideira e cozinha até os espinafres ficarem tenros e a massa ter absorvido a maior parte do líquido, cerca de 10 minutos. Junta os flocos de malagueta, se quiseres.
5
Mistura bem e serve de imediato, decorado com queijo parmesão.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

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