JantarFácil

Lombo de porco assado com legumes

Name: Lombo de porco assado com legumes
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 2 chávenas de cebola em gomos; 2 chávenas de batata aos cubos; 2 chávenas de cenoura bebé; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 1/4 libras de lombo de porco; 3 colheres de chá de açúcar mascavado; 1/2 colher de chá de alho em pó; 1/2 colher de chá de pimenta preta; 1/4 colher de chá de sal

Uma receita perfeita para quem gosta de carne com batatas. Aproveita esta receita com uma salada fresca e uma peça de fruta para a sobremesa.

1 h 15 min6 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: Cerca de 85 g de carne e 1 chávena de legumes, 1/6 da receita

256

Calorias

23g

Proteína

20g

Carboidratos

Gordura

Fibras

Açúcares

226mg

Sódio

Gordura saturada 2 g · Colesterol 53 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

de cebola em gomos
2 chávenas · cerca de 225 g ou 2 cebolas médias
de batata aos cubos
2 chávenas · cerca de 340 g ou batatas médias
de cenoura bebé
2 chávenas · ou cerca de 340 g de cenouras normais às rodelas
de óleo vegetal
2 colheres de sopa · dividido
de lombo de porco
1 1/4 libras
de açúcar mascavado
3 colheres de chá · 1 colher de sopa
de alho em pó
1/2 colher de chá
de pimenta preta
1/2 colher de chá
de sal
1/4 colher de chá

Instruções

1
Lava as mãos com água e sabão.
2
Pré-aquece o forno a 200 °C.
3
Numa tigela, mistura os legumes com 1 colher de sopa de óleo, sal e pimenta.
4
Dispõe os legumes à volta de um tabuleiro (cerca de 33x23 cm) e leva ao forno.
5
Numa tigela pequena, prepara o tempero: mistura o açúcar mascavado, o alho em pó, 1/2 colher de chá de pimenta e 1/4 de colher de chá de sal.
6
Polvilha o tempero sobre o lombo. Pressiona levemente para o tempero aderir à carne. Lava as mãos depois de manusear a carne crua.
7
Aquece a colher de sopa de óleo vegetal restante numa frigideira grande em lume médio-alto. Junta o lombo. Aloura os lados da carne, virando a cada 2 a 3 minutos.
8
Passa o lombo para o centro do tabuleiro com os legumes. Leva ao forno cerca de 40 minutos. Um termómetro de carne deve marcar 63 °C. Verifica a temperatura ao fim de 30 minutos no forno.
9
Retira do forno. Deixa repousar 5 minutos. Fatia e serve.

Notas

•Lava e corta as batatas e a cebola em pedaços do mesmo tamanho das cenouras bebé.
•Usa um termómetro de carne. O porco cozinhado pode ficar rosado mesmo quando já atingiu uma temperatura segura.
•Para maior segurança e qualidade, deixa a carne repousar pelo menos três minutos antes de fatiar.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Spend Smart. Eat Smart. Iowa State University Extension

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